ka Biscotti di Prato, sidoo kale loo yaqaan 'cantuccini', ayaa ah macmacaannada caadiga ah ee laga helo Prato, oo ah magaalo Talyaani ah oo ku taal gobolka Tuscany. In kasta oo raashinka asalka ahi ka koobnaa bur, ukun, sonkor iyo geed yicib, haddana maanta waa suurtagal in la helo noocyo badan oo sidan oo kale ah oo leh qorfe leh dhalaal bun leh
Muuqaalka ugu muhiimsan ee tan Talyaani macaan marka loo eego kuwa kale, waa in la kariyey laba jeer. In karinta ugu horeysa, keeg isbuunyo ah ayaa la helaa; ka dib waa la jarjarey xaleefyo kuwaasna waxaa loo qaadaa foornada mar labaad, iyaga oo qalajiya cajiinka si ay u helaan biscotti. Waxay yihiin cookies sifiican loogu adeego elc afé bartamaha galabtii, iskuday iyaga!

- 190g. bur dhan ujeedo leh
- 1 ½ tsp qorfe dhulka
- 1 tsp budada dubista
- P tsp. Cusbo
- 160g. sonkor ah
- 6 qaado oo sabdo ah heerkulka qolka
- 1 ukun oo weyn, oo lagu daray 1 jaallo
- 1 tsp soosaarida vanilj
- 55 g. sonkor ah
- 1 tsp qorfe dhulka
- 1 ukun, si khafiif ah loo garaacay
- 110g. sonkorta
- 2-3 qaado oo qaxwo xoog leh heerkulka qolka
- P tsp vanillada nuxurka
- Waxaan kululeyneynaa foornada illaa 180˚C.
- Waxaan safnaa safka foornada oo leh warqad soo dejisan.
- In baaquli, waxaan isku daraan walxaha qalalan: bur, qorfe, khamiir iyo milix. Waxaan isku darnaa oo keydinaa.
- Weel kale waxaan garaacnay subagga iyo sonkorta xawaare dhexdhexaad ah illaa kareemo fudud oo qalafsan laga helayo.
- Kadib waxaan ku darnaa ukunta iyo ukunta, oo garaacda ka dib markii lagu daro kasta.
- Ka dib ku dar vaniljka oo ku garaac xawaare hoose illaa ay kareyso isku dhafan.
- Ugu dambeyntii, waxaan si tartiib tartiib ah ugu darnaa maaddooyinka qalalan dhaqdhaqaaqyo adoo isticmaalaya spatula ama qaaddo alwaax ah illaa cajiin isku mid ah oo la maareyn karo laga gaaro.
- Waxaan u kala qaadnay cajiinka labo kalabar. Mid kasta waxaan ku sameynaa leydi / duudduuban oo ku saabsan 22 c saxaarad dubista. dheer oo qiyaastii 3 cm qaro weyn. Ka fikir in halkan ka dib aad goyn doontid xaleef si aad u abuurto biscotti.
- Weel yar, ku dar sonkorta iyo qorfe. Waxaan ku rinjiyeynay labada cajiin ukunta la garaacay ka dibna si deeqsinimo leh ayaan ugu rushaynaa sonkorta iyo qorfe isku dar ah.
- Dub ilaa 30-35 daqiiqo, cajiinka kalabadh u sii jeedi karinta. Dusha sare waa in yar oo bunni ah.
- Waxaan ka qaadnaa saxaaradda foornada, laakiin ku hay foornada heerkulka.
- Marka cajiinka qabow ku filan in la maareeyo, waxaan goynay xaleefyo jaantus ahaan 1,5-2 cm qaro weyn.
- Waxaan hoos u dhigeynaa biscotti wejiga sariirta wax lagu dubo iyo saydhaa mar kale isku dar ah sonkorta iyo qorfe.
- Waxaan dubanaa 8-10 daqiiqo oo kale hal dhinac, iyo 8-10 daqiiqo kadib markaan rognay; ilaa ay ka gaarayaan jajab iyo dahab.
- Dhanka kale, waxaan faahfaahin ka dhalaalka kafeega. Si tan loo sameeyo, waxaan garaacnaa dhammaan maaddooyinka. Waxaan ku bilaabeynaa laba qaado oo qaxwo ah waxaanan ku darnaa wax badan haddii loo baahdo si loo gaaro isku xirnaan ku filan.
- Marka biscotti ay ka baxaan foornada iyo qabow (waxaa lagu qaboojiyaa santuuqa), qaaddo yar ayaan ku daadinaynaa dhaxan dusha oo waxaan u daayey inay sii adkaato.
WAAD KU MAHADSAN TAHAY BISCOTTI MARÍA RECIPE, WAAD KU MAHADSAN TAHAY IN AAD BADAN, WELIGAY MAANAN HELIN DHAMMAAN, DHAGAX IYO BARASHO WAANA KU RAACAY, WAAN KA BILAABAY BUENOS AIRES ARGENTINA
Waan ku faraxsanahay inaad jeclaatay Griselda. Marka ugu horeysa waxay umuuqataa mid adag sababtoo ah talaabooyin badan oo lagu sharaxay, laakiin waxba lama arko!
Riwaayada Fantastiche