Salad Ruushku waa saxan kaas oo dhammaanteen ku sido xusuusta gastronomic-ka oo ka muuqda miisaskayada ballanqaadka cusub, dhadhan iyo dhaqan. Inkasta oo laga yaabo inay u muuqato sida cunto karinta fudud, xaqiiqadu waxay tahay in faahfaahin kasta ay sameyso farqi. Laga soo bilaabo habka aad u kariso baradhada ilaa xulashada maaddooyinka dheeraadka ah ama sida aad u soo bandhigto, wax walba waxay ku socdaan samaynta salad baradho ah mid xusuus leh.
Waqti ka dib, cunto kariyayaal badan iyo kuwa hiwaayadeeya waxay ku biiriyeen xeeladahooda ugu wanaagsan iyo noocyadooda si aad cuntadan u geyso heer kale. Halkan waxaan ku soo aruurineynaa talooyinka, farsamooyinka iyo fikradaha ugu cajiibsan kuwaas oo ka mid ah natiijooyinka aadka loo raadiyo si lagu baro sida loo diyaariyo loona soo bandhigo saladhka ugu fiican miiskaaga. U fiirso khiyaamo kasta, sababtoo ah waxaan dammaanad qaadaynaa inaad rabto inaad isku daydo dhammaantood.
Xeeladda muhiimka ah waxay ku jirtaa baradhada
Mid ka mid ah siraha ugu wanaagsan ee loo ilaaliyo diyaarinta salad baradho ah oo aan la adkeyn karin ayaa ah sida aad ula dhaqanto baradhada. Sida laga soo xigtay khubarada sida Felicity Cloake, qoraaga The Guardian-ka, Baradhada waa in la dhadhamiyo ka hor inta aan lagu qasin majones. Talaabadani waxa ay u muuqataa mid aan macno lahayn laakiin waxa ay si weyn u bedeshaa natiijada kama dambaysta ah.
Furaha ayaa ah in la diyaariyo dhaymo iyadoo baradhadu ay weli karinayaan. Sidan, markaad biyaha ka soo saartid, diir oo googooy iyagoo weli kulul. Waxay si fiican u nuugaan dhadhanka labiska. Tani waxay noqon kartaa mid fudud sida vinaigrette oo leh saliid saytuun ah oo bikrad ah, khal, milix iyo basbaas, ama shay aad u casri ah oo leh khardal iyo geedo yaryar. Sidan, baradhadu waxay ka helaan dhadhan qaniinyada ugu horreeya oo ha noqonin kuwo dhayal ah ama la'aan marka lagu daro maaddooyinka kale.
Dubo halkii aad karkarin lahayd: cunnada haute taabashada
Kala duwanaansasho aan caadi ahayn laakiin kala duwanaanshuhu wuxuu ka yimaadaa cunto kariyayaasha ugu caansan: beddelo karinta foornada. Sida laga soo xigtay Vanitatis iyo cunto kariyeyaal caan ah, Baradhada dubantu waxay wanaajisaa dhadhankooda iyo muuqaalkooda. Marka kulaylka qallalan lagu sameeyo, sonkorta dabiiciga ah ayaa carafaysa wax yar, baradhaduna waxay noqotaa mid adag oo udgoon.
Habkani wuxuu ka hortagayaa baradhada in ay nuugaan biyaha xad-dhaafka ah, sida ay dhacdo marka karkaraya, waxayna u ogolaataa inay sii wataan qaabdhismeedkooda marka lagu qaso majones. Si aad guriga ugu samayso, si fudud u dhaq baradhada si fiican, ku duub foornada aluminiumka leh saliid yar iyo milix, oo ku dubo 200 ° C qiyaastii 45 daqiiqo. Ka dib waxaa loo oggol yahay inay xoogaa qaboojiyaan oo diiraan ka hor inta aan la gooyn xabadaha. Farqiga ayaa ah mid muhiim ah: saladku wuxuu helayaa joogtayn iyo dhadhan.
David De Jorge's version gourmet: dhadhanka badda ee qaniinyada kasta
Kuug David de Jorge, oo loo yaqaan Robin Food, ayaa la wadaagay noociisa saladhka Easter-ka. Xeeladda ayaa ah in la isticmaalo biyaha karinta ee ka soo baxa cawska si loo karkariyo baradhada iyo karootada. Haddaba, Baradhadu waxay nuugtaa dhammaan udgoonka badda waxayna soo gudbisaa dhadhan taariikhi ah oo cajiib ah iyada oo aan lagu darin cunto badeed badan.
Marka la kariyo cawska, shacaabkooda (casiirka madaxooda) ayaa loo isticmaalaa in lagu qaso maaddooyinka saladka. Tani, oo lagu daray majones wanaagsan iyo qaar ka mid ah ukunta la kariyey, waxay keenaysaa isku darka Waxay u taagan tahay xoojinta iyo asalka. Cunto karinta waxaa lagu dhammeeyaa iyadoo lagu qurxinayo basbaaska oo dhan iyo chives la jarjaray, iyadoo la gaarayo bandhig qurxoon oo dhadhan fiican leh.
Lix salad oo kala duwan oo dhadhan kasta ah
Buugga Saladyada ugu fiican By Chema Soler, noocyo cusub ayaa la sahamiyay kuwaas oo jebiya dhaqanka iyaga oo aan lumin nuxurka. Laga soo bilaabo isku-darka caadiga ah oo leh maroojin ilaa cunnooyinka vegan ama cuntooyinka leh taabashada caalamiga ah, waxaa jira fursado loogu talagalay palate kasta. Halkan waxaan ku muujineynaa qaar:
- Salmon salad: wuxuu isku daraa baradhada, karootada, salmon sigaar cabbin iyo majones, lagu daray tartar salmon cusub, maraqa soy iyo kimchi majones.
- Avokado iyo salad jalapeño ah: baradho, tuna, avokado la dubay, jalapeños iyo majones avokado. Waxaa lagu soo bandhigaa caleemo cusub waxaana lagu adeegaa chips tortilla Mexican.
- Salad boqoshaada shiitake iyo bocorka: Waxaa lagu daraa bocorka duban, karootada iyo ankoofiyada lagu qasay majones, waxaana lagu daraa boqoshaada nacnaca.
- Salad shrimp-style Huelva: cunto fudud oo fudud laakiin leh khiyaamo, sida baradhada lagu kariyo maraq isku mid ah sida shrimp si kor loogu qaado dhadhankooda.
Soo jeedintu waxay sidoo kale tirisaa
Kuma filna in salad waa macaan. Habka loo soo bandhigay sidoo kale waayo aragnimada kor u qaada. Laga soo bilaabo saladh ee lakabyada cajiinka qallafsan ama caleenta salaar, si aad u hesho fikrado badan oo dhiirran sida koollada barafka wontons ama temakis leh nori seaweed, waxaa jira habab aan dhammaad lahayn oo muuqaal ahaan loo muujiyo saxankan.
Qaar ka mid ah fikradaha qurxinta fudud waxaa ka mid ah:
- Adeegso daadi ama jarjaray ukun adag oo la kariyey si kor loogu qaado.
- Kudar dhibco majones dhadhan sida kimchi, toonta, mustard ama wasabi.
- Si loo qaybiyo ubaxyo la cuni karo, basbaas cusub ama la jarjaray dusha sare.
- Ku rid maaddooyinka muhiimka ah sida prawns, anchovies ama salmon sigaar cabbin dusheeda qayb kasta.
Talooyinkani kaliya ma wanaajiyaan saxanka laakiin sidoo kale waxay muujinayaan dhadhanka ugu muhiimsan, iyagoo siinaya tilmaamo muuqaal ah oo ku saabsan waxa qadeeyaha uu ku raaxaysan doono.
Cunnooyinka ku habboon dhammaan dhadhanka
Saladku waa mid aad u kala duwan oo lagu hagaajin karo si ku habboon cunto kasta oo cunto ah. Laga soo bilaabo dookhyada khudradda ama vegan ilaa isku darka cuntooyinka badda, digaaga, ama maaddooyinka qalaad. Qaar ka mid ah noocyada xiisaha leh waxaa ka mid ah:
- Salad digaag la dubay oo leh maraqa Argentine: isku dhafka dhadhanka oo ay ugu wacan tahay maraqa guriga lagu sameeyo oo yaanyo, xawaash ah iyo taabasho khal ah. Waxaa lagu qasaa digaag la jarjaray, baradhada iyo karootada si ay u helaan natiijo dhadhan fiican leh.
- Salad Mallorcan leh sobrasada on ensaimadaCunto kicin ah ayaa si toos ah loogu adeegay ensaimadas mini Mallorca, oo leh baradhada, karootada, ukunta iyo sobrasada, oo dhammaantood lagu qaso majones iyo paprika.
