ka Hamburgers waxay noqdeen calaamada cuntada casriga ah ee soonkaRaqiis, soo jiidasho leh, oo laga heli karo ku dhawaad ​​gees kasta. Si kastaba ha ahaatee, isla su'aashaas ayaa ku hareeraysan muddo sanado ah: miyay waxyeello u leeyihiin caafimaadka sida la sheegay, mise waxay noqon karaan qayb ka mid ah cunto dheellitiran haddii si macquul ah loo isticmaalo?
Runtu waxa ay tahay in aanay jawaabtu u fududayn in hamburgerka lagu calaamadiyo sida "xun" ama "wanaagsan". Waxay kuxirantahay hilibka, rootiga, suugada, suxuunta dhinaca iyo, ka sarreeya, inta jeer ee aan cunno.Iyada oo ku saleysan wax kasta oo ilaha ugu muhiimsan ay ka sheegaan nafaqada, iyo ku darida khibrad wax ku ool ah nolol maalmeedka, waxaan dooneynaa inaan si degan u burburino waxa ka dambeeya saxankan oo aan aad u jecelnahay.
Waa maxay sababta hamburgers-ka loogu tiriyo kuwa aan caafimaad qabin?
Haddii aan eegno cuntada degdega ah ee hamburger-ka, waxaan isla markiiba fahannaa sumcadeeda xun: Tamar badan oo ah qaabka kalooriyooyinka iyo qiimaha nafaqo ee dhabta ah oo aad u yarTaasi waa, dufan badan, milix iyo sonkor, laakiin fiber yar, fiitamiinno ama macdan oo ku habboon qiyaasta.
Dhibaatada qayb ka mid ah waxay ku jirtaa hilibka. Hamburger-ka caadiga ah wuxuu badiyaa isticmaalaa hilib cas oo dufan leh.Tani aad bay uga duwan tahay hilibka doofaarka ee caatada ah. Tani waxay ka dhigan tahay maadada sare ee dufanka buuxa, taas oo, marka si xad dhaaf ah oo joogto ah loo isticmaalo, lala xiriiriyo khatarta sare ee cudurrada wadnaha iyo xididada.
Rooti sidoo kale wax badan ma tarto, qaabkeeda caadiga ah. Rootiga cad ee silsiladaha cuntada degdega ah waxaa had iyo jeer lagu sameeyaa bur la safeeyeyWaxay ku yar yihiin fiber-ka oo si dhakhso ah u dheefshiido, taas oo kor u qaada kororka gulukooska dhiigga iyo, mustaqbalka fog, waxay ku xiran tahay cayilka iyo khatarta sare ee nooca 2 ee sonkorowga haddii si joogto ah loo isticmaalo.
Haddii aan ku darno kuwa caadiga ah ee dheeraadka ah - hilib doofaar, jiis aad u dufan leh iyo suugo ganacsi oo ay ku jiraan sonkor iyo milix - waxaan haysanaa isku-darka ugu fiican ee kor u kaca kalooriga iyada oo aan si dhib leh loo ogaan. Macnaha guud ee hamburgerka lagu isticmaalo ayaa badiyaa xira heshiiska.: cabitaannada fudud ee sokorta leh, jajabyada baradhada milix leh, maraqa iyo, xaaladaha qaarkood, macmacaanka macaan ama cabitaanka khamriga ah.
Marka loo eego habkan, liiska noocaan ah ayaa ka kooban xad-dhaaf ah dufanka buuxa, sodium, iyo tamarta guudSi kastaba ha ahaatee, waxa ay leedahay cufnaanta nafaqo ee togan. Cunista mararka qaarkood dhib ma laha, laakiin haddii ay noqoto caado joogto ah, waxay qaadan kartaa dhaawaceeda muddada dhexe iyo muddada dheer.
Qiimaha nafaqada ee hamburger marka loo eego nooca hilibka
In kasta oo aan inta badan isku duubno dhammaan hamburgers-ka, Qayb dufan leh oo hilib lo'aad ah lama mid aha a Burguer digaag ama turki oo leh hilib caato ahBeddelidda alaabta ceeriin waxay si weyn u beddeshaa kaloriyada iyo muuqaalka baruurta.
Marka laga hadlayo burgerka hilibka lo'da ee caadiga ah, celceliska badanaa waa agagaarka qiyaastii 200 kalori halkii 100 garaamWaxay ka kooban tahay qiyaastii 19g oo borotiin ah iyo qiyaastii 14g oo baruur ah, qayb muhiim ah oo ka mid ah waa la dheregsan yahay. Maaddada karbohaydrayt ee hilibku dhab ahaantii ma jirto.
Haddii aan isticmaalno hilibka caatada ah, sida digaaga ama turkiga (gaar ahaan haddii aan isticmaalno naaska), Tirooyinka ayaa si aad ah u horumaraya marka loo eego kalooriyooyinka iyo wadarta dufanka.Burger digaag oo la mid ah wuxuu yeelan karaa qiyaastii 140 kalori, oo leh qadar aad isku mid ah oo borotiin ah (ku dhawaad ​​18g) iyo qiyaastii bar baruurta.
Marka laga eego dhinaca nafaqada, tani waxay la macno tahay taas Hamburgers-ka lo'da ayaa noqon kara il wanaagsan oo borotiinno dhammaystiran laga helobirta iyo fiitamiinnada B (gaar ahaan B12, niacin, B6 iyo riboflavin), waase haddii qaybo dufanku ku yar yahay la doorto ama qaybo lagu hagaajiyo cabbirka ku habboon.
Dufanka buuxa ma aha "sun" laftooda: Jirku sidoo kale wuu isticmaalaa oo u dulqaadan karaa dhibaato la'aan marka la qaato qadar dhexdhexaad ah.Dhibaatadu waxay soo baxdaa marka guud ahaan cuntada ay ka buuxaan hilibka dufanka leh, sausages, macmacaanka iyo cuntooyinka aadka loo habeeyey, sidaas darteed saamiga dufanka buuxa ayaa cirka isku shareeray.
Doorka wehelnimada: ciribta dhabta ah ee Achilles
Marka loo eego dhinaca caafimaadka, in ka badan hamburgerka qaawan, Caadiyan waa liiska buuxa ee ka dhigaya farqiga u dhexeeya cunto macquul ah iyo bamka kalooriga dhabta ah.Taasi waa meesha rootiga, suugada, suxuunta dhinaca, iyo cabitaanka ay ka soo galaan ciyaarta.
Rootiga hamburgerka ee caadiga ah ayaa bixiya karbohaydraytyada degdega ah u nuugo, fiber yar iyo, mararka qaarkood, sonkor lagu darayKu beddelka rootiga rootiga buuxa ee miraha waxay si weyn u wanaajisaa astaanta nafaqeynta, maadaama ay ku darto fiber, fiitamiinnada B iyo dufanka aan dheregsanayn ee miraha.
Qeybta suugada, waxaa habboon in maskaxda lagu hayo taas Mayonnaise waxay yeelan kartaa ilaa toddobo jeer kaloriyada suugada kale sida ketchup ama barbecue.Iyo iniin khardal ah sida caadiga ah laba jeer bay ka kooban tahay milixda ketchup. Inkasta oo xashiishyadani ay u muuqdaan kuwo aan waxyeello lahayn, isticmaalkooda deeqsinimada leh waxay ku daraan dufan iyo sodium iyada oo aan la siin nafaqooyin badan.
Soodhaha sonkorta leh sidoo kale waxba ma tarto. Koob weyn oo soodhaha ah ayaa ku jiri kara inta ugu badan sonkor ah sida dhowr baakidh oo sonkor miis ah.Sidaa darteed, lagu daro liiska intiisa kale, waxay kaliya hoos u dhigtaa qaadashada xad-dhaafka ah ee kalooriyada madhan.
Hamburgerku ma geli karaa cunto dheellitiran?
Talooyinka ka imanaya ururada sida Bulshada Isbaanishka ee Nafaqada Bulshada waxay tilmaamayaan, dadka qaangaarka ah, Sida ugu habboon waa in la isticmaalo 3 ilaa 4 xabbo oo hilib ah wiigii, iyada oo la kala hormarinayo jeexjeexyada caatada ah iyo in laga tago hilibka cas si loo isticmaalo marmarka qaarkood.Qaadashada caadiga ah ee hilibka waa qiyaastii 100-125g, taas oo aad u qurux badan oo la mid ah hamburger celceliska.
Tani waxay ka dhigan tahay, iyadoo la hagaajinayo tirada iyo inta jeer, Hamburgerku wuxuu noqon karaa qayb ka mid ah cunto caafimaad lehGaar ahaan haddii aad fiiro gaar ah u yeelato nooca hilibka, habka karinta, iyo wax kasta oo kale oo ku lug leh. Cunista hamburger si wanaagsan loo diyaariyey todobaadkiiba mar, taasoo qayb ka ah cuntada qani ku ah miraha, khudaarta, digirta, badarka oo dhan, iyo jimicsiga caadiga ah, maaha mid khatar weyn u ah badi dadka caafimaadka qaba.
Si kastaba ha ahaatee, dhibaatadu waxay soo baxdaa marka hamburgers (gaar ahaan cunto hamburgers) ay noqdaan caado soo noqnoqda dhowr jeer wiiggii, waxayna barakiciyeen cuntooyin kale oo aad uga nafaqo badan., sida digirkalluunka ama khudaarta. Muddada dheer, tani ma kordhinayso oo kaliya khatarta buurnida, sonkorowga, ama cudurrada wadnaha iyo xididada, laakiin sidoo kale "tababarka" dhadhanka dhadhanka aadka u daran iyo cusbada leh, samaynta suxuunta kale ee fudud (labeen maraq khudradeed, qayb ka mid ah miro, omelet Faransiis) waxay u muuqdaan kuwo aan fiicneyn.
Xaalado gaar ah waa in sidoo kale la tixgeliyaa. Dadka da'da ah ee leh cunto xumo, cunto cunid oo ku adag, ama birta iyo fitamiin B12 yaraanHamburger tayo leh wuxuu noqon karaa hab wax ku ool ah oo lagu bixiyo borotiinka, tamarta iyo nafaqeeyayaalka yar yar si aad u macaan, had iyo jeer la daryeelo qadarka milixda iyo dufanka guud.
Hilibka digaaga, hilibka doofaarka, ama burgerka turkigu miyay ka caafimaad badan yihiin?
Nooca hilibka ayaa inta badan go'aamiya qiimaha kalooriga ee badeecada ugu dambeysa. Hamburgers oo leh qayb sare oo hilib doofaar ah waxay u muuqdaan inay noqdaan kuwo tamar badan leh.waayo hilibkani wuu ka buuran yahay. Si kastaba ha ahaatee, astaanta dufanka doofaarka ee doofaarku waxay leedahay, marka la eego, xoogaa dufan ka yar hilibka lo'da, taas oo qayb ahaan ka soo horjeeda kaloriyada sare.
Dhinaca kale, Burgers digaag ama turki ah oo lagu sameeyay qaybo caato ah, sida naaska, ayaa leh halabuur fududWaxay leeyihiin dufan yar, dufan yar, iyo kalooriyo yar adeeg kasta. Waxay yihiin ikhtiyaar xiiso leh kuwa raadinaya inay yareeyaan qaadashada tamarta iyaga oo aan ka tanaasulin qaabka hamburgerka.
Si kastaba ha ahaatee, kuma filna inaad "digaag" ku hayso calaamadda: Waxaad u baahan tahay inaad eegto liiska walxaha iyo waxa dhabta ah ee hilibka baruurta, baruurta lagu daray, iyo milixda.Qaar ka mid ah burgerrada digaaga ee warshaduhu soo saaraan waxay ka kooban yihiin maqaarka, istaarijka, burka, iyo waxyaabaha lagu daro kuwaas oo sii xumaynaya muuqaalkooda nafaqada.
Xaaladaha oo dhan, waa lagama maarmaan in la hubiyo macluumaadka nafaqada ee baakadda: Dhammaan hamburgers-ka supermarket-ka isku mid maaha marka loo eego dufanka buuxa, sodium, iyo kalooriyooyinka.Isbarbardhigga calaamadaha ayaa wax weyn ka bedeli kara tayada waxa aan ku dhejino saxannadayada.
Burgers-ka khudaarta iyo vegan: had iyo jeer ma yihiin ikhtiyaar ka caafimaad badan?
Iyada oo kor u kaca cuntooyinka dhirta ku salaysan, dhammaan noocyada burgers khudradda ayaa batay. Calaamaddooda "Veggie" ama "vegan" waxay dad badan ka dhigtaa inay si toos ah u arkaan inay caafimaad qabaan.Laakiin xaqiiqadu waxay tahay, sida hilibka hilibka, waxaa jira kuwo aad u wanaagsan oo aad u xun.
Noocyada ugu xiisaha badan marka laga eego dhinaca nafaqada waa kuwa lagu sameeyay maaddooyinka dhabta ah: chickpea iyo hamburgers lentilmiraha oo dhan (quinoa, oats, bariis bunni ah), khudaar, iyo lawska ama iniinahaBurgers-yadani waxay bixiyaan borotiinka khudradda, fiber-ka, fiitamiinnada iyo macdanta, waxayna badanaa leeyihiin liis kooban oo maaddooyin ah.
Waxa kale oo jira burger lagu sameeyay tofu, tempeh, ama seitan. Tofu iyo tempeh waa ilo wanaagsan oo laga helo borotiinka dhirta ku salaysanGluten sarreenku wuu ku yar yahay dufanka buuxa wuxuuna leeyahay muuqaal aad u xiiso badan marka lagu daro cuntooyinka kale ee dhirta ku salaysan. Seitan, dhanka kale, waa qani ku ah borotiinka laakiin waxaa laga sameeyaa gluten sarreen, sidaa darteed kuma habboona dadka qaba cudurka baruurta ama dareenka gluten.
Kadibna waxaan haysanaa "jiilka cusub" burger-ku-saleysan dhirta, kuwaas oo u ekeysiiya qaabka iyo dhadhanka hilibka ku dhawaad ​​​​milimitirka. Kuwani waxay badanaa isticmaalaan digirta ama borotiinka soy-ga, saliidaha la safeeyey, dhadhanka iyo midabayntaWaxay faa'iido u yeelan karaan isbeddelka kuwa doonaya inay yareeyaan cunista hilibka, laakiin had iyo jeer maaha ikhtiyaarka ugu fudud: xaaladaha qaarkood, waxay leeyihiin heerar dufan ah oo buuxa iyo soodhiyam oo u dhigma burgerrada hilibka lo'da.
Sidaa darteed, xitaa beerta vegan ama khudradda, Furaha waa in si taxadar leh loo akhriyo calaamadda: hubi sodium, dufanka buuxa, sonkorta lagu daray iyo tirada lagu daro.Burger-ku-saleysan dhireedka aadka loo farsameeyay ayaa weli ah cunto aad loo habeeyey, inkastoo uusan ku jirin hilib.
Sida loo sameeyo hamburger caafimaad badan
Akhbaarta wanaagsan ayaa ah, iyadoo la raacayo qaar ka mid ah hagaajinta macquulka ah, Waxaan u bedeli karnaa hamburger saxan dheellitiran., ku habboon in si aan kala go 'lahayn loogu habeeyo cunto caafimaad leh oo kala duwan.
Waxaan ku bilaabeynaa aasaaska: hilib (ama khudrad u dhigma). Ka dooro hilibka caatada ah hilibka lo'da, digaaga, turkiga, ama xitaa kalluunkaama isku dhafka khudradda guriga lagu sameeyo ee digirta iyo badarka oo dhanTani waa tallaabada koowaad ee muhiimka ah. Ku shiidida guriga ama ka door bida hamburger hilible la aamini karo waxay badanaa dammaanad qaadeysaa tayada ka sii wanaagsan iyo waxyaabo yar oo aan la rabin.
Waxaan sidoo kale kobcin karnaa cajiinka hamburger laftiisa annagoo ku darayna khudaarta la jarjaray (basal, karootada daadi, isbinaajka(basbaas), miro, miraha ama dhir udgoonSidan ayaanu ku kordhinaa mugga kaloriyada yar, ku darnaa fiber, oo ku dhufano nafaqeeyayaalka yar yar iyo antioxidants.
Sida rootiga, waxaa habboon in lagu beddelo duubka cad ee caadiga ah rooti dhanaan ah oo leh iniin, oo leh jajab isku dhafan iyo xaddi wanaagsan oo fiber ahTani waxay wanaajisaa dheregnaanta, waxay ilaalisaa baruurta gulukooska, waxayna siisaa dufanka faa'iido leh ee miraha.
Qurxinta waa qodob kale oo muhiim ah. Ku beddel shiilan salad isku qasan ama khudaar la dubay Waxay si aad ah u yaraynaysaa kalooriyeyaasha ku jira saxanka waxayna kordhisaa waxa ku jira fiitamiinada, macdanta iyo fiberka iyada oo aan la hurin cunto qancisa iyo rabitaanka cuntada.
Marka laga hadlayo suugada, waxa ku habboon waa in la kala hormariyo Diyaargarow fudud oo guriga lagu sameeyo, sida isku dhafka yogurt dabiiciga ah oo dhir udgoon leh, avokado la shiiday liin, ama xaddi yar oo saliid saytuun ah oo bikrad ah yaanyo, toonta, ama geedo yaryar. Sidan ayaan u xakameynaa xadiga dufanka iyo milixda, kana fogaana sonkorta qarsoon.
Soo noqnoqoshada iyo macnaha guud: maxaa runtii ka dhigaya faraqa
Marka laga soo tago maaddooyinka, waxaa jira hal qodob oo inta badan la ilduufo: Caadooyinka isticmaalka iyo qaababka ayaa muhiim u ah sida saxanka laftiisa.La mid ma aha in la cuno burger guriga lagu sameeyo oo salad leh tobankii maalmoodba hal mar, maadaama ay tahay in la dalbado cunto degdeg ah oo buuxa saddex jeer toddobaadkii.
Dadka ilaashada qaab nololeed firfircoon -Way jimicsadaan, ma sigaar cabbaan, waxay xaddidaan khamriga, cuntadoodana waxay ku saleeyaan cuntooyinka aadka loo farsameeyey.- waxay ku raaxaysan karaan hamburger marmar ah iyada oo aan la kulmin dhibaato caafimaad oo weyn. Xaaladdan oo kale, hamburgerku waa uun farxad marmar ah oo ku dhex jirta hab-dhaqameedyo wanaagsan.
Taas bedelkeeda, marka cuntadu ay si joogto ah ugu tiirsan tahay cuntooyinka aadka loo habeeyey, cabitaannada fudud, keega, iyo cuntada degdega ah, Burger kasta oo dheeraad ah waxa uu ku daraa muuqaalka horeba aadka u raran ee dufanka xun, sonkorta, iyo milixda.Khasaaraha ma keeno hal shay, laakiin waxa keenay isku darka waxyaabo badan oo "yar" ah oo muddo socday.
Intaa waxaa dheer, laga bilaabo cilmi nafsiga ee cunista, waxaa la og yahay in Cuntooyinka qaarkood oo si buuxda loo shaydaanku waxa ay u horseedi kartaa xidhiidh aan caafimaad qabin oo lala yeesho cuntada.Ka dhigista hamburgers-ka xaaraanta buuxda waxay u horseedi kartaa cunno xad dhaaf ah oo marmar ah, dambi, iyo walaac ku xeeran cuntada.
Taasi waa sababta khabiiro badani ku taliyaan hab dabacsan: diiradda saaraya tayada cuntada guud iyo dhexdhexaadU oggolow cuntooyinkan si goos-goos ah, oo ah noocyada ugu wanaagsan ee suurtogalka ah iyo iyada oo aan lahayn riwaayad marka ay soo baxaan.
Hamburger-ha ahaato hilib ama khudaar-- waxay noqon kartaa cunto la aqbali karo haddii lagu diyaariyo maaddooyin tayo leh, oo ay la socdaan khudaar iyo biyo, oo lagu dhex daro qaab nololeed caafimaad leh. Qasab maaha in aad ka tagto saxankan waligaa si aad u daryeesho caafimaadkaagaWaxa run ahaantii go'aaminaya sida, maxay, iyo inta jeer ee aan cunno.