Waxaa jira nacnacyo dhaqan saafi ah leh, qaar yar ayaana matalaya Kirismaska ​​iyo sidoo kale kuwo wanaagsan. Keeg King ah oo guriga lagu sameeyaySannad kasta dad badan ayaa guriga ku tijaabinaya oo ogaanaya taas, iyadoo waxoogaa yar samir, maaddooyin wanaagsan iyo dhowr xeeladoodNatiijadu waxay ceeb ku tahay keegyo badan oo warshadeed oo qaab giraan ah leh oo leh qaab-dhismeed u eg kartoon iyo dhadhan macmal ah.
Hadday tahay markii ugu horreysay ee aad isku daydo, ama aad hore u samaysay dhowr isku day, halkan waxaad ka heli doontaa hage aad u dhammaystiran oo ku saabsan sida loo tolo. Waannu ururin doonnaa oo abaabuli doonnaa Talooyin, waqtiyada, maaddooyinka, farsamooyinka cajiinka, halsano, dubista, iyo xulashooyinka buuxinta laga soo qaatay cuntooyin tixraacyo kala duwan, laakiin lagu sharraxay ereyo kala duwan iyo cod saaxiibtinimo leh, si roscón-kaagu u soo baxo mid jilicsan, udgoon leh, taabashadaas "aniga ayaa tan sameeyay" taasoo siinaysa raaxo weyn.
Waxyaabaha ugu muhiimsan ee loogu talagalay King Cake ugu fiican
Furaha natiijo wanaagsan wuxuu ku jiraa doorashada maaddooyinka saxda ah ee baaquliga. Roscón dhexdhexaad ah badanaa waxaa lagu khiyaaneeyaa isticmaalkiisa... walxo ceeriin ah oo raqiis ah, dhadhan macmal ah, iyo dufan tayo hoose lehMarkaa halkan waxaan ka ciyaareynaa horyaalada waaweyn.
Burka, waxa ugu fiican waa bur xoog leh ama bur rooti ah oo leh borotiin gaar ah, sababtoo ah waa waxa u oggolaanaya cajiinka, oo ka buuxa ukunta, sonkorta iyo subagga, samee gluten xooggan oo kor u kaca iyada oo aan faafinCuntooyin badan ayaa isticmaala bur leh qiime W ah oo qiyaastii ah 300-320, laakiin guriga, iyadoo la isticmaalayo bur xooggan oo wanaagsan oo laga keenay dukaanka weyn ama rootiga, waxaad horeyba u gaari kartaa natiijooyin wanaagsan.
Dufanka ugu muhiimsan waa inuu had iyo jeer ahaadaa subag, ee maaha margarine ama saliido aan caadi ahayn. Haddii ay suurtogal tahay, waa inuu ahaadaa mid tayo wanaagsan leh (dad badan oo xiiseeya waxay doorbidaan subag tayo leh, xitaa haddii ay yihiin subag la shiiday). magac gaar ah ama asal), way ka fiican tahay. Waa inay jilicsan tahay, heerkulka qolka, laakiin ma dhalaalayso, si ay ugu dhex milmaan cajiinka iyada oo aan loo rogin maraq dhegdheg leh.
Marka laga hadlayo ukunta, waxaa aad loogu mahadcelinayaa in la isticmaalo ukunta cusub, gaar ahaan kuwa bilaashka ah, sababtoo ah waxay bixiyaan a midab aad u daran iyo dhadhan qoto dheerRoscón-ka cirro leh lama mid aha mid leh jajab dahab ah oo udgoon.
Cadarka caadiga ah wuxuu ka yimaadaa isku darka kareemka liinta, kareemka liinta, iyo biyaha ubaxa liinta. Waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo miraha liinta cusub, gaar ahaan kuwa dabiiciga ah, si diirku uusan u keenin qadhaadh ama dhadhan kale oo aan loo baahnayn. Marka laga hadlayo biyaha ubaxa liinta, waxaa muhiim ah in laga sooco waxyaabaha isku urursan: biyaha waxaa loogu talagalay dubista, waa kuwo khafiif ah, waxaana loo isticmaali karaa tiro badan, halka Saliiddu way ka xoog badan tahay waana inaad si adag u raacdaa tilmaamaha soo saaraha.
Khamiirka saxda ah waa khamiirka rootiga, cusub ama qalalan, mana aha budada dubista caadiga ah sida Royal oo loogu talagalay keega. Isu-dhigga ugu badan waa taas Khamiirka qalalan wuxuu miisaankiisu yahay qiyaastii saddex meelood meel ka badan khamiirka cusub.Tusaale ahaan, qiyaastii 15-16 g oo khamiir cusub ah waxay u dhigantaa qiyaastii 5-5,5 g oo khamiir qalalan ah. Khamiirka qalalan badanaa wuxuu qaataa waqti yar in la khamiiriyo, markaa waxaad u baahan tahay oo keliya inaad siiso waqti yar.
waqti yar oo dheeraad ah.
Saamiga iyo qaab-dhismeedka cajiinka
Roscón si fiican loo sameeyay gadaashiisa waxaa ku yaal cajiin loo maleeyay sidii rooti macaan: saamiga burka, dareeraha, dufanka, sonkorta, milixda, iyo khamiirka si taxaddar leh ayaa loo xakameeyaa. Qaacido badan ayaa loo tarjumi karaa Boqolkiiba bakerka si aad u ilaaliso dheelitirka xitaa haddii aad beddesho cabbirka keegga qaabka giraanta ah.
Tusaale ahaan, cunto karinta caadiga ah, adoo isticmaalaya bur 100% xoog leh, waxaad isticmaali doontaa qiyaastii 60-65% dareere (caano iyo ukun), 18-20% sonkor, 20-27% dufan (subag), iyo xaddi yar oo milix iyo khamiir ah (qiyaastii 0,5-0,6% midkiiba miisaan bur ah). Tilmaamahani waxay kaa caawinayaan inaad fahamto sababta cajiinkaagu uu aad u jilicsan yahay ama, liddi ku ah, aad u adag yahay. qalalan oo leh dabacsanaan yar.
Waxaa jira qaacidooyin ay ku jiraan farsamooyin sida tangzhong, koollo yar oo bur ah oo la kariyey iyo dareere lagu daray cajiinka si loo ilaaliyo qoyaan badan loona gaaro jajab. aad u jilicsan oo jilicsan muddo dheer ayuu u muuqdaa mid jilicsanIn kasta oo si adag looga hadlo Tangzhong-ka caadiga ah lagu sameeyo biyo, waxaa lagu habeyn karaa caano iyada oo aan wax dhibaato ah loo geysan cajiinka macaan, inkastoo dadka aaminsan inay sheegaan inuu yahay nooc bilaash ah.
Cuntooyinka kale waxay ku talinayaan in la sameeyo doorbidyo: cajiinka hore loo khamiiriyay oo lagu sameeyay bur iyo dareere, oo leh qanjaruufo khamiir ah, kaas oo loo daayo inuu khamiiro saacado badan. Doorbidkan wuxuu noqon karaa cajiin bilow ah oo markaa lagu rido biyo diirran si loo arko marka uu sabeynayo (calaamad muujinaysa inuu diyaar yahay). Dhammaan tani ma aha mid lagama maarmaan ah, laakiin waxay ku daraysaa wax. qoto dheer oo dhadhan ah, qaab-dhismeed wanaagsan iyo ilaalin dheer.
Hadday tahay inaad isticmaasho doorbid iyo haddii kaleba, fikradda guud waa in la daryeelo qaab-dhismeedkaas: ha ku darin bur dheeraad ah nidaamka "sababtoo ah way dhegtaa" oo ixtiraam fuuq-baxa, maadaama roscón aad u qalalan marka cayriin uu keeni doono jajab cufan ka dib dubista.
Tabaha dhadhanka guriga lagu sameeyo iyo udgoonka
Marka laga soo tago waxyaabaha aasaasiga ah, waxaa jira taabashooyin yaryar oo farqi weyn u sameeya dhadhanka kama dambaysta ah. Mid ka mid ah kuwa ugu xiisaha badan waa Ku shub caanaha inaad isticmaasho. Kaliya ku rid digsi liin iyo diirka liinta (qaybta midabka leh oo keliya), karkari ku dhawaad, dami dabka oo ha qaboobo gebi ahaanba ka hor intaadan ku darin cajiinka.
Daawayntan waxay caanaha ku shubtaa udgoonka liinta dabiiciga ah, kuwaas oo marka lagu daro udgoonka, abuura udgoon aan la garan karin iyada oo aan loo baahnayn... dhadhan macmal ah ama midabyo qariib ah ma jiraanDadka qaar ee xiiseeya waxay sidoo kale ku daraan rum yar ama cabitaan kale oo khafiif ah, kaas oo ku daraya waxyaabo aan cidna sakhraansanayn, ama dhir udgoon oo aad u qarsoon sida ay dhadhankoodu yahay.
Haddii aadan heli karin biyo ubax liin ah oo tayo wanaagsan leh, waxaa ugu wanaagsan inaad ka raadiso suuqyada waaweyn ama dukaamada dubista ee gaarka ah, halkaas oo aad inta badan ka heli doonto noocyo si gaar ah loogu talagalay roscón. Si kooban, waad ka tagi kartaa oo aad ku magdhabi kartaa dhadhan liin badan iyo laga yaabee taabasho rum ama liqueur udgoon, adigoo fahansan in Astaamaha udgoonku wuxuu ka duwanaan doonaa kan roscón-ka caadiga ah..
Fikrad kale oo muhiim ah waa in laga fogaado miraha midabada dhalaalaya leh ee nacnaca leh, kuwaas oo inta badan loo isticmaalo qurxinta baakadaha. Cuntooyinka qaarkood si fudud ayay uga tagaan ama ugu beddelaan... Miro macaan oo tayo wanaagsan leh, yicib jajaban iyo sonkor luul ah ama sonkor caadi ah oo qoyan iyadoo la isticmaalayo dhawr dhibcood oo biyo ah ama biyo ubax oranji ah, si ay u sameeyaan tuulmooyin yaryar oo qallafsan.
Farsamooyinka cajiinka iyo maaraynta cajiinka
Mid ka mid ah su'aalaha ugu waaweyn ee qof kasta oo wax ka qabanaya roscón waa cajiinka. Warka wanaagsani waa in, inkastoo ay tahay cajiin la kobciyay, cuntooyin badan ayaa loo sameeyay si xitaa qof aan khibrad lahayn uu u gaaro natiijo wanaagsan. cajiin habboon iyo jajab hawo lehHaysashada makiinada isku-darka ayaa wax badan ka caawisa, laakiin sidoo kale si fiican ayaa loo samayn karaa gacanta.
Mabda'a lagu celceliyo waa in dib loo dhigo ku darista subagga. Marka hore, bur, caano, ukun, sonkor, khamiir, milix, iyo dhadhan ayaa la isku qasaa oo la cajiiyaa ilaa cajiin isku dhafan oo dabacsan oo leh qaab dhismeed. Markaas oo keliya ayaa subagga lagu daraa xabadaha jilicsan, si tartiib tartiib ah, oo loo cajiimo ilaa si buuxda ayay isugu dhafan yihiin cajiinkana wuxuu ka bilaabmaa dhegdheg iyo jajab ilaa siman oo satin ah.
Fikrad kale oo muhiim ah oo looga fogaan karo daalka waa in la beddelo waqtiyada gaagaaban ee cajiinka iyo waqtiyada nasashada. Halkii aad cajiinka si toos ah ugu shaqayn lahayd 20 daqiiqo, waxaad cajiin kartaa 5 daqiiqo, u daa inay daboolanto 5-10 daqiiqo, ka dibna dib u bilaabi kartaa cajiinka. Waqtiyadan nasashada waxay u oggolaanayaan gluten-ka inuu nasto oo uu dib u bilaabo cajiinka. cajiinka ayaa si ku meel gaar ah u heli doona dabacsanaan.yaraynta dadaalka jirka.
Qaabka ugu habboon ee roscón waa cajiin jilicsan oo aad u siman, oo si yar u dhegdheg leh marka la taabto laakiin aan aad u dareerin oo si aan la xakamayn karin u fida. Haddii ay aad ugu dhegto gacmahaaga marka hore, waxaa fiican inaad saliid ama subag ku mariso halkii aad bur aad u badan ku dari lahayd, sababtoo ah bur aad u badan wuxuu keeni doonaa buskud qalalan. Iyada oo la cajiinayo oo la nasanayo, cajiinku si tartiib tartiib ah ayuu u noqon doonaa mid aan dhegdheg lahayn wuxuuna gaari doonaa isku dheelitirnaan qumman. dabacsan oo isku mid ah oo aan raadineyno.
Tijaabo caadi ah oo lagu qiimeeyo in cajiinku diyaar yahay waa "tijaabada daaqadda": qaado qanjaruufo cajiin ah oo si tartiib ah farahaaga ugu fidi ilaa ay ka samaysato xaashi khafiif ah oo ku dhow daahfurnaan. Haddii ay isla markiiba jeexdo, waxay u baahan tahay in la cajiimo badan; haddii ay samayso daaqadda dabacsan iyada oo aan la jeexin, gluten-ku si fiican ayuu u horumaray oo wuu horumaray. Cajiinka ayaa diyaar u ah inuu khamiiro..
Khamiirinta: waqtiyada, heerkulka iyo abaabulka
Guusha ama guuldarada roscón waxay inta badan ku xiran tahay habka kor u kaca. Cajiinka wanaagsan waxaa burburin kara iyadoo la adeegsanayo degdeg ah, kulayl toos ah oo xad dhaaf ah, ama khamiir xad dhaaf ahHalkan, samirku waa saaxiibka ugu fiican.
Khamiirinta ugu horreysa badanaa waxay dhacdaa marka cajiinka ugu weyn la cajiiyo (oo la doorbido lagu daro, haddii ay khuseyso). Kubbada cajiinka waxaa la geliyaa weel si khafiif ah loo subkay, oo lagu daboolay (duub balaastig ah, dabool, ama maro), waxaana lagu daayaa jawi diirran ilaa uu si cad u kordho mugga, badanaa. ilaa ay labanlaabto cabbirkaIyadoo ku xiran heerkulka deegaanka, tani waxay qaadan kartaa inta u dhaxaysa 2 iyo 6 saacadood.
Deegaanka ugu habboon waa meel diirran, laakiin aan lahayn kulayl toos ah oo xooggan. Dadka qaar ayaa foornada si yar u kululeeya, damiya, una daaya inay qaboojiso ilaa 30-35°C, oo weelka geli si ay u abuuraan nooc ka mid ah qolka halsano ee guriga lagu sameeyo. Waxa muhiimka ah waa in aan la dhaafin 50°C, sababtoo ah intaas ka sarreeya khamiirku wuu dhiman doonaa waxaadna burburin doontaa cajiinka. Foornooyinka casriga ah qaarkood waxay leeyihiin barnaamijyo gaar ah oo halsano ah. qiyaastii 30-35 ºCkuwaas oo aad u fiican kiisaskan.
Haddii gurigaagu qabow yahay, waxaad sidoo kale hagaajin kartaa waqtiyada soo baxa: cajiinka wuxuu qaadan karaa waqti aad u dheer inuu kor u kaco, laakiin taasi badanaa dhib ma aha; xitaa waxay hagaajisaa dhadhanka. Waxaa la doorbidaa in loo daayo inuu si tartiib tartiib ah ugu kaco qol diiran halkii la isku dayi lahaa in la dedejiyo habka iyadoo baaquliga la saarayo kuleyliyeyaasha ama ilo kale oo kuleyl daran, kuwaas oo qallajin kara dusha sare oo siin kara dhadhan adag. kor u kac aan joogto ahayn oo aan degganayn.
Duufaan aad loo si taxaddar leh loo diyaariyey, xitaa waxaa jira hadal ah saddex halsanoMid waa kan ugu doorbidka badan, mid kalena waa kan ugu habboon cajiinka oo dhan ka dib marka la cajiimo, iyo mid saddexaad marka keegga qaab giraan ah uu saaran yahay saxaaradda. Waxa kale oo aad u isticmaali kartaa qaboojiyaha faa'iidadaada: waxaad cajiinka ku dayn kartaa qaboojiyaha habeen dhan ka dib marka ugu horreysa ee uu kor u kaco, marka khamiirku istaago, maalinta xigtana ka saar, u daa heerkulka qolka, qaabee keegga, oo u ogolow inuu si tartiib tartiib ah u kaco si uu u noqdo mid ugu dambeeya.
Qaabaynta roscón iyo tabaha si ay u ekaato mid qurux badan
Marka halsano ugu horreysa la dhammeeyo oo cajiinku si cad u soo baxo, waa waqtigii la dejin lahaa oo la qaabayn lahaa. Tallaabada ugu horreysa waa in cajiinka loo rogo meel shaqo oo si khafiif ah loo buriyay ama saliid lagu shubay oo la shiiday. Si tartiib ah gacmahaaga ugu cadaadi si aad gaaska uga saartoMa aha in si xun loola dhaqmo, laakiin waa in laga saaro xumbo waaweyn, si jajabku u noqdo mid fiican oo isku mid ah.
Kadib cajiinka u samee kubad, adigoo isku soo ururinaya sidii adigoo xidhxidhaya xidhmo, oo ku duub dusha shaqada si aad u abuurto xiisad dusha sare ah. Kubbadan bilowga ah way ka sii fiican tahay, Inta uu kor u sii korayo, ayay sii yaraanaysaa ballaadhinteeda. Giraanta inta lagu jiro dubista. Haddii aad dareento in cajiinku uu aad u adkeysto marka aad fidiso, u daa inuu daboolo ilaa 10 daqiiqo oo ku celi.
Waxaa jira dhowr hab oo lagu sameeyo godka bartamaha. Midda ugu badan ee guriga lagu sameeyo waa inaad farahaaga si khafiif ah u buriso, adigoo ku riixaya bartamaha kubadda cajiinka ilaa ay ka taabtaan miiska, ka dibna si tartiib tartiib ah u weyneyso godka adigoo dhaqdhaqaaqyo wareegsan sameynaya, adigoon jeexin cajiinka. Marka godka la arko, waxaad kor u qaadi kartaa cajiinka oo aad u dayn kartaa inuu xoogaa laalaado, adigoo rogrogaya si cufisjiidadka uu uga caawiyo fidintiisa. Haddii aad aragto isagoo sii yaraanaya, u daa inuu nasto 5-10 daqiiqo oo sii wad fidinta. had iyo jeer leh raaxo.
Waxaa jira xeelad aad waxtar u leh oo lagu hayo god cabbir wanaagsan leh bartamaha: dhig faraanti bir ah oo saliid lagu shubay ama caaryo dhexda, ama xitaa kubad weyn oo si adag loo buuxiyay oo saliid lagu shubay oo ah bir aluminium ah. Sidan, xitaa haddii roscón uu aad u kaco, waxaad hubineysaa in Xaruntu si buuxda uma xidhnaan doonto, wax badanaa dhaca haddii cufku aad u firfircoon yahay.
Waa waqtigii la qarin lahaa waxyaabaha layaabka leh: digirta la qalajiyey, sawirrada, qadaadiicda la duubay, ama khasnado kale oo yaryar oo u adkaysta kulaylka. Kuwaas waxaa had iyo jeer la geliyaa salka keegga qaabka giraanta ah ama iyadoo si tartiib ah loo qaadayo cajiinka hore loo sameeyay ka hor inta uusan soo bixin ugu dambeyntii, si si fiican u dhexgal oo aan la arki karin dusha sare ka dib dubista.
Kor u qaadis labaad, cadayashada iyo qurxinta
Iyadoo roscón uu hadda saaran yahay saxaaraddiisa dubista, oo lagu dahaadhay warqad xaashi ah, kor u kaca labaad ayaa bilaabmaya. Marxaladani waa mid jilicsan, sababtoo ah cajiinka ayaa durba qaab yeeshay, dhaqdhaqaaq kasta oo degdeg ah ama gacan ku hayn adagna waxay sababi kartaa inuu daato. Sidaa darteed, waxaa lagugula talinayaa inaad... Ha khamiiriso meesha lagu dubi doono, haddii ay suurtogal tahaysi aan loo rarin hadhow.
Duubayaasha guryaha badankood waxay doortaan inay roscón ku cadayaan ukun la garaacay ka hor inta aan la kicin, iyadoo la doorbidayo inay isticmaalaan burush silikoon ah Si tartiib ah, sidii adigoo cajiinka salaaxaya. Cadayashada waqtigan waxay ka hortagtaa inay qalasho inta ay khamiirayso waxayna ka hortagtaa inay aad u xamisho goor dambe. Kuwa kale waxay doorbidaan inay sameeyaan wax yar ka hor intaysan foornada gelin; labada xaaladoodba, waxa ugu muhiimsan waa inaan la simin cajiinka.
Kor u kaca labaad wuxuu inta badan qaataa inta u dhaxaysa 1 iyo 3 saacadood, iyadoo ku xiran heerkulka. Ha ku tiirsanaan saacadda oo keliya: fiiro gaar ah u yeelo mugga iyo muuqaalka cajiinka. Hab fudud oo lagu hubiyo inay diyaar tahay waa inaad si fudud ugu riixdo fartaada: haddii daloolku si dhakhso ah u baaba'o, waxay u baahan tahay waqti dheeraad ah; haddii daloolku uu qoto dheer yahay oo uusan soo kaban, waxay noqon kartaa mid aad u dheer. Aad bay u khamiirsan tahay waana in isla markiiba la dubo..
Haddii aad aragto in roscón uu daalo marka uu ukunta ku cadayayo, waxaa dhici karta inaad si aad ah u maareysay ama cajiinku uu aad u khamiiray sidaas darteedna uu aad u jilicsan yahay. Xaaladdan oo kale, mararka qaarkood waa la badbaadin karaa. u daa inay kor u kacdo saacad kale oo si taxaddar leh dib loogu rinjiyeeyo ka hor inta aan la qurxin.
Qurxinta caadiga ah, noocyo kala duwan oo miro macaan ah, yicib la jarjaray, iyo sonkorta qoyan ee caadiga ah ayaa badanaa la isticmaalaa. Tan waxaa lagu gaaraa iyadoo sonkorta cad lagu qaso dhawr dhibcood oo biyo ah, ama xitaa biyo yar oo ubax oranji ah, ilaa ay ka samaysmaan. tuulmo aan caadi ahayn oo ku kala firirsan dusha sareHaddii aadan jeclayn miraha midabada leh, waxaad ku dhegi kartaa yicibta iyo sonkorta, ama xitaa waad ka tagi kartaa si aan toos ahayn, sababtoo ah xiddiga bandhiggu waa, ugu dambayntii, dhadhanka cajiinka.
Dubista: heerkulka, meelaynta iyo xakamaynta
Dubista waa tallaabada ugu dambeysa ee muhiimka ah. Roscón si fiican loo cajiimay oo kor u kacay wuu burburi karaa haddii lagu dubo heerkul aan ku habboonayn ama iyada oo aan la socon muuqaal. Foornooyin badan oo guriga lagu sameeyo ayaa khaldan heerkulka, sidaa darteed aad ayaa loogu talinayaa in si joogto ah loo hubiyo. isticmaal heerkulbeegga foornada si aad si dhab ah u ogaato heerkulka aad ka shaqaynayso.
Guud ahaan, cuntooyinka caadiga ah waxay isku raacsan yihiin in lagu dubo foorno la kululeeyay iyadoo la kululeynayo dusha sare iyo hoose, iyadoo digsiga la saarayo raafka hoose si qaybta sare aysan u gubin qolofka ka hor inta aan gudaha la karin. Dadka qaar ayaa bilaaba dhowr daqiiqo heerkul ah 200°C si aad u bixiso kuleyl bilow ah ka dibna hoos ugu dhig 180ºC, dhammaystirka dubista qiyaastii 18-30 daqiiqo iyadoo ku xiran cabbirka roscón.
Hababka kale waxay doortaan in si toos ah loogu dubo heerkul yar, qiyaastii 160-180°C muddo 20-30 daqiiqo ah, taasoo keenta in la dubay si jilicsan oo xitaa la dubay. Waxa muhiimka ah waa in la ilaaliyo: haddii aad aragto dusha sare oo si dhakhso ah u bunni ah inta cajiinku wali kor u kacayo, waxaad roscón ku dabooli kartaa warqad aluminium ah. marka koritaankiisa la dhammeeyosi looga hortago inuu gubto iyada oo aan lumin kulaylka gudaha.
Foorno kasta way ka duwan tahay: qaar, roscón dhexdhexaad ah ayaa diyaar noqon doona 15-18 daqiiqo gudahood, kuwa kalena waxay u baahan doonaan dhowr daqiiqo oo dheeraad ah. Si aad u hubiso in la dhammeeyay, marka laga reebo midabka, waxaad dhageysan kartaa cod godan marka aad si tartiib ah u taabato salka, ama aad ku mudeyso skewer meel aan muuqan oo aad hubiso inay nadiif tahay. nadiif ah oo ka xor ah haraaga cajiinka cayriin.
Marka uu foornada ka soo baxo, waxaa ugu wanaagsan in loo wareejiyo meel silig ah oo warqadda dubista ku jirto si ay si buuxda ugu qaboojiso salka hoose oo aanay u qoyanayn. Marka uu gebi ahaanba qaboobo, wuxuu diyaar u noqon doonaa in la buuxiyo, la duubo, la qaboojiyo, ama loo adeego sidii uu ahaa. Haddii aad ku buuxiso kareem ama kareem, waxaad u baahan doontaa inaad si fiican ugu daboosho qaboojiyaha, inta aad Keega aan la buuxin ee qaabka giraanta ah ayaa si fiican ugu hayn kara heerkulka qolka. meel qabow oo laga ilaaliyo hawada.
Kaydinta, qaboojinta iyo dhibaatooyinka iman kara
Mid ka mid ah su'aalaha ugu badan ee la isweydiiyo waa inta roscón-ka guriga lagu sameeyo uu jilicsan yahay. Jawaabta daacadda ah ayaa ah inay ugu fiican tahay marka cusub la dubo, gaar ahaan haddii la cuno isla maalintaas la dubo. Maalinta xigta, haddii aan la buuxin, waxay u ekaan kartaa mid qalalan, laakiin weli waa mid aad u fiican... ku dhex mari kafee, caano ama shukulaato kululLaga bilaabo maalinta labaad wixii ka dambeeya, badanaa waxay bilaabataa inay si muuqata u adkaato.
Marka lagu buuxiyo kareem la shiiday, badanaa way sii fiican tahay ilaa maalinta xigta. haddii si habboon loo qaboojiyeyWax dad badan u arkaan inay yihiin kuwo aad u fiican. Haddii buuxintu ay tahay kareemka buskudka, truffle, ama kareemka shukulaatada, waxay sidoo kale si fiican ugu haynaysaa qaboojiyaha dhowr saacadood, iyadoo had iyo jeer la daboolayo si jajabku uusan u engegin ama u nuugin urta qaboojiyaha.
Marka laga hadlayo qaboojinta, waxaa jira waayo-aragnimo guri oo aad u wanaagsan oo ku saabsan qaboojinta roscón ka dib marka la dubo, la jarjaro qaybo, oo si fiican loo duubo. Marka lagu dhalaaliyo heerkulka qolka, dad badan ayaa sheegaya in Qaab-dhismeedku wuxuu ahaanayaa mid jilicsan oo raaxo leh.Waxaa sidoo kale jira kuwa qaboojiya cajiinka ka dib marka ugu horreysa ee la kariyo, isla marka la nadiifiyo gaaska ka hor inta aan la sameyn; ka dib marka la dhalaaliyo, waxay sii wadaan inay qaabeeyaan, mar labaad kor u qaadaan oo ay dubtaan, iyagoo helaya natiijooyin la aqbali karo.
Haddii roscón-kaagu uu adkaado, dhibaatadu waxay ku dhowdahay mid ka mid ah laba shay: ama ma aadan isticmaalin bur xooggan, ama uma aadan ogolaanin cajiinka inuu kor u kaco ilaa uu labanlaabmo mugga. Xitaa haddii cajiinka aan ku habboonayn, cajiinka si fiican loo khamiiriyay si fiican ayuu u soo baxaa, sidaa darteed Waa mudan tahay in dib loo eego labadan qodob ka hor inta aan la niyad jabin.Deegaannada aadka u qoyan, waxaa sidoo kale lagama maarmaan noqon karta in la dheereeyo waqtiyada nasashada si loo gaaro kororka mugga.
Marka roscón uu quuso marka aad foornada ka soo saarto, badanaa waxay muujinaysaa in cajiinku aad u qoyan yahay ama in qaab-dhismeedku uusan ku filnayn. Hagaajinta saamiga ukunta (iyadoo la isticmaalayo dhexdhexaad halkii laga isticmaali lahaa caanaha weyn ama wax yar oo la dhimi lahaa) iyo, haddii cajiinku aad u jilicsan yahay, lagu daro xaddi yar oo bur dheeraad ah, waxay kaa caawineysaa... Rootiga ayaa si fiican u hayn doona qaabkiisaKa saarista roscón foornada si dhakhso ah, marka ay weli u baahan tahay in gudaha lagu kariyo, sidoo kale waxay leedahay saameyn.
Fikradaha buuxinta: kareem la shiiday, kareemka cajiinka, iyo truffle
Doodda weligeed ah: roscón buuxa mise mid aan buuxin? Guryo badan, roscón caadi ah waa la ixtiraamaa sababtoo ah jajabkeedu aad buu u macaan yahay oo uma baahna wax kale, laakiin waxaa jira kuwa aan qiyaasi karin Maalinta Saddex Boqorrada la'aanteed. kareem, kareem ama truffle iyagoo ka soo dhex eegaya labada qaybood. Waxa wanaagsan ayaa ah in roscón uu qaadi karo wax kasta.
Xulashada ugu caansan waa kareemka la shiiday. Roscón weyn, tilmaamaha caadiga ah waa qiyaastii 500 ml oo kareem aad u qabow, oo leh qiyaastii 35% dufan, iyo qiyaastii 100 g oo sonkor ah. Ku bilow inaad kareemka ku garaacdo xawaare hoose ilaa uu ka bilaabo xumbo, ka dibna si tartiib tartiib ah ugu dar sonkorta oo sii wad garaaca ilaa aad ka hesho qaab adag laakiin aan qaloocsanayn. Sonkorta barafka, marka lagu daro macaanaynta, waxay kaa caawineysaa inaad dejiso kareemka, inkastoo aad sidoo kale isticmaali karto habab kale. xasiliyayaal gaar ah haddii aadan rabin inaad ku darto macaan badan.
Beddel kale oo aad loo jecel yahay waa kareemka buskudka. Iyada oo la isticmaalayo nus litir oo caano ah, 2 jaallo ukun ah iyo 1 ukun oo dhan, qiyaastii 100g oo sonkor ah, bur yar oo keeg ah si uu u qaro weynaado, iyo basal vanilj ah, waxaad heleysaa kareem siman oo ku habboon roscón. Caanaha ku shub vanilj (waxaadna ku dari kartaa taabasho basbaas khafiif ah sida sinjibiil la shiiday), ku qas ukunta, sonkorta, iyo burka, oo ku kari kuleyl hooseeya, adigoo si joogto ah u walaaqaya ilaa uu ka dhumuc weynaado. Kadibna ha qaboobo. Si buuxda ugu qabooji qaboojiyaha ka hor inta aan loo isticmaalin buuxin ahaan.
Shukulaatada truffles waxay isku daraan kareemka iyo shukulaatada daboolan. Saamiga caadiga ah waa nus litir oo kareem culus ah (karinta ama garaacista), qiyaastii 150g oo sonkor ah, iyo qiyaastii 200g oo shukulaato ah. Kareemka iyo sonkorta ku dhawaad ​​​​karkari, ka qaad dabka, ku dar shukulaatada la jarjaray, oo walaaq ilaa ay dhalaalayso. Ku celi dabka ilaa uu kaco si tartiib ah, ku wareeji baaquli, ha qaboobo wax yar, ka dibna si fiican u qabooji, xitaa 24 saacadood. Ka dib, ku garaac qasacad koronto sida aad u kareemayn lahayd, adigoo helaya isku dheelitirnaan siman oo kareem ah. cufan, hawo leh oo aad u shukulaato leh.
Marka laga soo tago xulashooyinkan, waxaa jira buuxin dhaqameed sida baastada timaha malaa'igta ama isku darka kareemka qaxwada, mascarpone, kareemada lawska, ama noocyo casri ah oo dhadhan yar leh. Waxa muhiimka ah ayaa ah in buuxintu ay dhammaystirto roscón oo aysan ka madhnayn, oo had iyo jeer xasuuso taas. Buuxin kasta oo cusub waxay u baahan tahay in wax walba lagu hayo qaboojiyaha. ilaa daqiiqada adeega.
Ku barashada Keegga Saddexda Boqor ee guriga waxay u baahan tahay isku darka maaddooyinka wanaagsan, ixtiraamka waqtiyada khamiirinta, iyo fiiro gaar ah u yeelashada faahfaahinta cajiinka iyo dubista, laakiin marka aad gudaha u gasho habka, waxay noqotaa caado abaal-marin leh oo lagu raaxaysto labadaba marka la samaynayo iyo marka la wadaagayo; iyadoo la adeegsanayo farsamooyinka, saamiga, tabaha, iyo buuxinta aad halkan ku aragtay, waxaad haysataa sal adag si loo gaaro roscón udgoon, jilicsan oo gaar ah, mid aan cidna rabin inay dib ugu noqoto roscón-ka warshadaha caadiga ah.
