Qorfe waa mid ka mid ah xawaashyada urta guriga, sida macmacaanka cusub ee la sameeyay, iyo sida galab qabow oo aad gacanta ku haysato koob diirran.Laakiin carafkaas isla markiiba la aqoonsan karo waxaa ka dambeeya taariikh, dhaqan, iyo saynis aad uga badan inta indhaha lagu arko. Kumanaan sano, waxay ahayd shay raaxo leh, nooc lacag ah, iyo xitaa daawo guri loogu talagalay xanuunno kala duwan.
Maanta qorfaha si fudud ayaa looga heli karaa dukaan kasta oo weyn, laakiin weli waa khasnad yar oo cunto iyo nafaqo leh.Waxaa loo isticmaalaa in lagu dhadhamiyo macmacaanka, cabitaannada, iyo cuntooyinka macaan. Waxay ku timaadaa laamo ama dhul, waxaana jira noocyo kala duwan oo leh dhadhan, caraf udgoon, iyo qaab-dhismeed aad u kala duwan. Inaad si fiican u taqaanid waxay kaa caawineysaa inaad si fiican u doorato oo aad uga faa'iidaysato jikada… iyo sidoo kale caafimaadkaaga.
Waa maxay qorfe xaggeese ka timaadaa?
Qorfe waa qolof gudaha ah oo qalalan oo ka mid ah dhowr geed oo hidde ah qorfeIyagoo ah qaraabo fog oo ka mid ah geedka laurel, waxay ku koraan gobollada diirran ee Aasiya, gaar ahaan Sri Lanka, Hindiya, Shiinaha, Fiyatnaam, iyo Indonesia. Si loo helo, laamaha ama jirridda yaryar waa la diiriyaa, qolofta dibadda ee ugu qallafsan ayaa laga saaraa, ka dibna waxaa loo daayaa inay khamiirto muddo gaaban ka hor inta aan la qalajin.
Inta lagu jiro qalajinta, xariijimahan jilifku way isku duubmaan oo waxay sameeyaan ulaha qorfe ama laamo caadi ah.Laga bilaabo halkaas, waxaa loo iibin karaa sida ay yihiin ama waxaa loo shiidi karaa qorfe. Qaabka ulku badanaa waa mid udgoon badan oo si fiican u sii jira, halka budada ay aad ugu habboon tahay in lagu isticmaalo dubista iyo ku rushaynta macmacaanka iyo cabitaannada.
Marka uu yahay mid dabiici ah, qorfe wuxuu bixiyaa dhadhan macaan, diirran iyo basbaas yar, oo leh liinta iyo ubaxa hoose iyadoo ku xiran nooca.Isku-darkaan gaarka ah wuxuu sharxayaa sababta uu si fiican ugu shaqeeyo labadaba cuntooyinka macaan iyo maraqa macaan, curry, suxuunta bariiska ee basbaaska leh, ama xitaa sausages dhaqameedka qaar ka mid ah cuntooyinka Aasiya.
Magaca "qorfe" wuxuu ka yimid Laatiin yar oo ah "canella", oo ah cawsduur yarWaxaa loo yaqaanaa qaabka uu u eg yahay qolofta qallalantay, inkastoo taariikhdeedu ay ka horreysay Rooma. Qoraallada Shiinaha ee ka soo baxay in ka badan 2.500 oo sano ka hor ayaa horey u xusay, Masar-na waxaa loo isticmaali jiray in lagu cadareeyo saliidaha, lagu sameeyo qurxinta, iyo caadooyinka meydka.
Taariikhdeeda oo kooban eegitaan kooban
Qarniyo badan, asalka saxda ah ee qorfe wuxuu ahaa sir ay si xaasidnimo leh u ilaalinayeen ganacsatada Bariga.Halyeeyada waxaa lagu tolay buulal ay ilaalinayaan shimbiro waaweyn ama kaymo qarsoon, iyadoo ujeedadu tahay in la ilaaliyo ganacsiga lana caddeeyo qiimaha xad dhaafka ah ee uu ku leeyahay Yurub iyo Bariga Dhexe.
Xaqiiqadu aad bay u badan tahay: qorfe-ka asalka ah wuxuu inta badan ka yimaadaa Sri Lanka, oo hore loogu yaqaanay Ceylon.Laga bilaabo halkaas, waxaa loo raray safarro loo maro Bariga Dhexe iyo Yurub iyadoo la marayo waddooyinka dhulka iyo badda, oo markii hore ay maamuli jireen reer Fenikiya iyo ganacsato Carbeed. Qiimaheedu aad buu u sarreeyay oo waxaa loo bixin jiray allabaryo diimeed waxaana loo arkayay inuu ku habboon yahay boqorrada.
Markii la gaaray xilligii daahfurka, quwadaha Yurub waxay bilaabeen inay xakameeyaan meelaha wax soo saarka.Bortuqiis, Dutch, iyo Ingiriis ayaa is-maamulay iyagoo xukumaya Sri Lanka iyo meelo kale oo ka mid ah Badweynta Hindiya. Qorfe wuxuu noqday hanti dhaqaale iyo mid istaraatiijiyadeed oo muhiim ah, ilaa beerashadiisu ay ku faaftay dalalka kale ee kulaylaha oo qiimaheeduna uu noqday mid la awoodi karo.
Maanta, qorfe waxaa sidoo kale lagu beeraa Indonesia, Shiinaha, Fiyatnaam, Brazil, Madagascar, iyo Zanzibar.Indonesia ayaa hormuud ka ah wax soo saarka adduunka, laakiin Sri Lanka waxay haysataa sumcadda ah inay bixiso qorfe tayo sare leh, oo aad looga qiimeeyo cuntada iyo warshadaha wax soo saarka sare.
Noocyada qorfe: dhammaan isku dhadhan isku mid ma aha
Guriga waxaan badanaa ka hadalnaa "qorfe", laakiin dhab ahaantii waxaa jira noocyo badan oo leh astaamo aad u kala duwanDhammaantood waxay ka yimaadeen nooca qorfeLaakiin waxay beddelaan asalka juqraafiyeed, dhumucda qolofta, caraf udgoonka, dhadhanka iyo, muhiimad ahaan, waxa ku jira iskudhisyo gaar ah sida coumarin.
Afarta nooc ee cunto karinta ugu muhiimsan ee laga soo xigtay daabacaadaha sayniska iyo gastronomic waa:Ceylon ama qorfe "dhab ah", cassia ama qorfe shiinees ah, Saigon (Fiitnaam) qorfe, iyo qorfe Indonesian ama Korintje. Si kastaba ha ahaatee, ganacsiga caadiga ah, gaar ahaan qaabka budada, cassia ayaa badanaa ugu badan.
Qorfaha Ceylon: qorfaha "asalka ah"
Qorfaha Ceylon wuxuu ka yimaadaa Verum Cinnamomum o Cinnamomum zeylanicum, asal ahaan ka soo jeeda Sri LankaLaamihiisu waa khafiif, lakabyo badan ayaa ku duuban qaab telescopic ah, midab bunni khafiif ah leh, iyo qaab jilicsan oo ku dhowaad jaban. Marka ay jabaan, laablaabyadan gudaha ee badan ayaa la arki karaa, sida sigaar yar oo godan.
Dhankiisa waa mid jilicsan, macaan oo xoogaa ah, oo leh ubaxyo iyo caraf dheellitiran oo qurux badanSababahan oo dhan awgood iyo sababtoo ah maadada coumarin ee hooseysa, waxaa loo arkaa ikhtiyaarka ugu fiican ee isticmaalka maalinlaha ah: qaxwada, faleebada, boorashka, dubista maalinlaha ah ama cuntooyinka halkaas oo qorfe uu door hoggaamineed ka ciyaaro laakiin aan ka adkaanayn.
Cassia ama qorfe Shiinees ah
Cassia waxay inta badan ka timaaddaa Shiinaha, inkastoo sidoo kale lagu beero dalalka kale ee Aasiya. waxaana badanaa lagu calaamadeeyaa sida Kasnamomum kassiaLaamihiisu waa qaro weyn yihiin oo way adag yihiin, midabkoodu waa casaan-bunni madow, lakabyo gudaha ah oo yar: badanaa hal xaashi oo jilif adag ah ayaa la arki karaa.
Dhadhankeedu waa mid aad u xoog badan, xoogaa qallafsan, oo leh dhadhan qadhaadh iyo basbaas aad u cad sababtoo ah waxa ku jira cinnamaldehyde oo sarreeya.Waa kan ugu badan ee loo isticmaalo warshadaha cuntada, khamriga, xanjada ama alaabada lagu dhadhansiiyo "qorfe", waana kan ugu badan ee naloogu iibiyo suuqyada waaweyn sababtoo ah qiimahiisa oo hooseeya.
Kala soocida muhiimka ah ayaa ah in kassia ay ka kooban tahay coumarin ka badan qorfe Ceylon.Isku-darkaan, oo aad u badan oo dheer, wuxuu keeni karaa sun beerka ah. Isticmaalka caadiga ah ee cuntada, badanaa dhibaato ma keeno, laakiin isticmaalka maalinlaha ah, waxaa la doorbidaa in mudnaanta la siiyo noocyada kala duwan ee Ceylon.
Saigon qorfe iyo qorfe Indonesian ah
Saigon ama qorfe Fiyatnaam ah (Cinnamomum loureiroi) waa nooc aad u udgoon, oo la xiriira cassiaWaxaa lagu gartaa dhadhan macaan laakiin xoog leh, oo leh basbaas la dareemi karo, taasoo ka dhigaysa mid caadi ah maraqa, maraqa iyo suxuunta dhaqameed ee Vietnam iyo waddamada kale ee aagga.
Qorfe Indonesian ah ama Korintje (Cinnamomum burmannii) waxaa laga yaabaa inay tahay tan ugu basbaaska yar noocyada ganacsiga ee ugu waaweynWaxay leedahay midab casaan-bunni ah oo dibadda ah, gudahana waa mid cawlan, waxaana si weyn loogu isticmaalaa warshadaha iyo macmacaanka, maadaama ay heli karto oo ay si fiican ugu shaqeyso isku darka.
Halabuurka nafaqada iyo xeryahooda bioactive
Inkasta oo qadarka qorfaha ee aan ku darno suxuunta uu badanaa yar yahay, haddana qaabkeeda nafaqada iyo kiimikada ee phytochemical-ga ayaa xiiso leh.Looma tixgelin karo "dawo" keligeed, laakiin waa maaddooyin isku dhafan.
Nafaqooyinka iyo walxaha ku jira qorfe, kuwa soo socda ayaa ka soo muuqda::
- Fiber cuntadataas oo gacan ka geysata shaqada mindhicirka oo wanaagsan, waxayna ka caawin kartaa cuntada inay noqoto mid aad u dhereg badan.
- Macdanta sida kalsiyum, birta, iyo manganeselagama maarmaan u ah hawlo badan oo dheef-shiid kiimikaad. Xaddiga kalsiyum ee 100g kasta aad ayuu u sarreeyaa, inkastoo dhab ahaantii tiradaasi ay tahay hagitaan kaliya sababtoo ah tiradaas lama cuno.
- Antioxidants, gaar ahaan polyphenolsIskudhisyadani waxay inta badan mas'uul ka yihiin awooddooda ay ku dhexdhexaadin karaan xagjirrada xorta ah. Daraasado isbarbardhig ah ayaa muujinaya in qorfe uu ka mid yahay dhir udgoon oo leh awoodda ugu sarreysa ee ka hortagga oksaydhka.
- Saliidaha muhiimka ah ee hodanka ku ah cinnamaldehyde, eugenol, iyo cinnamic acid, iskudhisyo ay qayb wanaagsan ka yihiin sifooyinka udgoonka, jeermiska dila iyo ka hortagga bararka.
Marka laga eego dhinaca kalooriga, qorfe wuxuu bixiyaa tamar aad u yar sababtoo ah qiyaasaha yar yar ee la isticmaalo.Doorkeedu maaha inuu quudiyo, laakiin waa inuu ku daro caraf udgoon, dhadhan iyo xaddi yar oo iskudhisyo firfircoon oo dhammaystira cunto dheellitiran.
Waxyaabaha iyo faa'iidooyinka qorfedu u leedahay caafimaadka
Waxyaabaha iyo faa'iidooyinka qorfedu u leedahay caafimaadkaDaawada dhaqanka Shiinaha, Ayurveda Hindiya, iyo dhaqamo badan oo dhaqameed ayaa qorfe u isticmaalay dawo ahaan kumanaan sano.gaar ahaan raaxo-darrada dheefshiidka, hargabka, casiraadyada caadada, ama lumitaanka rabitaanka cuntada. Tobannaankii sano ee la soo dhaafay, cilmi-baarista casriga ah waxay bilowday inay si adag u barato sifooyinkan.
Suugaanta sayniska waxay tilmaamaysaa dhowr saameyn oo suurtagal ah oo faa'iido leh, inkastoo xaalado badan ay yihiin daraasado ku saabsan xayawaanka, tuubooyinka tijaabada, ama tijaabooyin yar yar.Waa muhiim inaad maskaxda ku hayso: qorfe wuxuu taageeri karaa qaab nololeed caafimaad leh, laakiin ma beddelo daaweynta caafimaadka mana "daaweyn" cudurrada keligood.
Antioxidant iyo firfircoonida ka hortagga bararka
Polyphenols iyo iskudhisyo kale oo ku jira qorfe ayaa muujinaya awood xooggan oo ka hortagta oksaydheynta daraasadaha shaybaarka.Daraasado bini'aadam ayaa qaar ka mid ah lagu ogaaday in kaabista laga sameeyay qorfe ay kor u qaadi karto heerarka antioxidant-ka dhiigga isla markaana ay yareyn karto calaamadaha bararka sida borotiinka C-reactive.
Saamayntan antioxidant-ka iyo ka-hortagga bararka waxaa loo arkaa inay muhiim u tahay ilaalinta suurtagalka ah ee ka dhanka ah xaaladaha daba-dheeraada.maadaama xagjirrada xorta ah ee xad-dhaafka ah iyo bararka heerka hoose ay xiriir la leeyihiin cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, dheef-shiid kiimikaadka, iyo neerfaha.
Gulukoos, insulin iyo dheef-shiid kiimikaad
Mid ka mid ah meelaha ugu badan ee qorfe laga sameeyay cilmi-baarista waa xakamaynta gulukooska dhiigga iyo xasaasiyadda insulin-ta.Daraasado dhowr ah ayaa soo jeedinaya in qiyaaso dhexdhexaad ah oo qorfe ah oo ah qaab laga soosaaray ama kaabis ah ay hagaajin karaan xuduudaha qaarkood ee dadka qaba nooca 2aad ee sonkorowga ama cilladda dheef-shiid kiimikaadka.
Tusaale ahaan, waxaa la arkay hoos u dhac suurtagal ah oo ku yimaada gulukooska soonka, triglycerides, iyo kolestaroolka LDL, iyadoo ay weheliso koror yar oo ku yimaada HDL.Waxaa sidoo kale jira daraasado soo jeedinaya kororka xasaasiyadda insulin. Si kastaba ha ahaatee, tijaabooyin kale ma helin natiijooyin cad oo noocaas ah, sidaa darteed khubaradu waxay ku adkeysanayaan in loo baahan yahay daraasado waaweyn oo muddo dheer socda.
Caafimaadka wadnaha iyo xididdada dhiigga
Dib u eegista tijaabooyinka caafimaadku waxay muujinayaan in qaadashada inta u dhaxaysa 1,5 iyo 3 garaam oo qorfe ah maalin kasta oo ah qaab kaabis ah ay gacan ka geysan karto hagaajinta arrimo khatar ku ah wadnaha iyo xididdada dhiigga qaarkood.sida heerarka triglyceride, kolestaroolka guud, ama cadaadiska dhiigga, gaar ahaan dadka qaba dhibaatooyinka dheef-shiid kiimikaadka.
Mar labaad, kuwani waa saameyn is-dhammaystiran oo ku jirta qorshaha guud ee qaab nololeedka caafimaadka lehQorfaha ma aha beddel daawo ama qorshe nafaqo oo si fiican loo qaabeeyey, laakiin waxay noqon kartaa taageero dheeraad ah oo yar oo ku habboon xaaladda ku habboon iyo kormeer xirfadeed marka la isticmaalayo soosaarka xooggan.
Qalabka antimicrobial iyo antifungal
Cinnamaldehyde iyo walxo kale oo ka mid ah saliidda lagama maarmaanka ah ee qorfe ayaa lagu muujiyay daraasadaha tuubada tijaabada ah awoodda ay u leedahay inay joojiso bakteeriyada iyo fangaska., oo ay ku jiraan jeermisyada cuntada laga qaado sida Salmonella o Listeria, iyo noolaha yaryar ee ku lug leh caabuqyada neefsashada.
Ficilkan ka hortagga jeermiska ayaa horseeday in qorfe loo isticmaalo sidii cunto dabiici ah oo ilaalisa cuntada iyo sidoo kale qayb ka mid ah dhaqidda afka, daawada cadayga, iyo xanjada.halkaas oo ay sidoo kale ka caawiso la dagaallanka neefta xun iyo qaar ka mid ah bakteeriyada afka laga qaato.
Kahortagga neerfaha iyo kansarka: waxa la yaqaan iyo waxa aan la aqoon
Daraasado tijaabo ah qaarkood ayaa tilmaamaya in iskudhisyo gaar ah oo ku jira qorfe ay yeelan karaan saameyn ku saabsan difaaca neerfaha.Tusaale ahaan, iyadoo la joojinayo ururinta borotiinka tau ee moodooyinka Alzheimer ama iyadoo la hagaajinayo xuduudaha dhaqdhaqaaqa ee jiirka qaba cudurka Parkinson. Sidoo kale, cilmi-baarista xayawaanka iyo dhaqamada unugyada ayaa sahaminaysa door suurtagal ah oo lagu hagaajinayo koritaanka unugyada burooyinka.
Aaggan, taxaddar ayaa xitaa aad loogu baahan yahay: waxaan had iyo jeer ka hadlaynaa natiijooyinka shaybaarka oo leh qiyaaso aad uga sarreeya kuwa loo isticmaalo karinta.Ilaa hadda, ma jiraan caddayn ku filan oo ku saabsan aadanaha oo ku talinaysa in qorfe loo isticmaalo daawaynta cudur kasta oo neerfaha keena ama kansar keena.
Qorfaha ma ammaan baa? Taxaddarrada iyo waxyaabaha ka hortagga ah
Isticmaalka caadiga ah ee qorfaha marka la karinayo waa mid ammaan u ah dadka caafimaadka qaba badankood.Cadadka loo isticmaalo macmacaanka, cabitaannada ama maraqa ayaa aad uga hooseeya xadka badbaadada ee ay dejiyeen ururada sida Hay'adda Badbaadada Cuntada Yurub (EFSA) ee loogu talagalay coumarin.
Dhibaatooyinka suurtagalka ah waxay soo baxaan marka la isticmaalo kaabisyada qorfaha ee xooggan ama marka nooca cassia si xad dhaaf ah loo isticmaalo tiro badan oo joogto ah.Xaaladaha noocaas ah, qaadashada maalinlaha ah ee loo dulqaadan karo ee coumarin (0,1 mg kiilo garaamkiiba miisaanka jidhka maalintii) si fudud ayaa loo dhaafi karaa, taas oo lala xiriiriyay khatarta sunta beerka ee shakhsiyaadka nugul.
Waxa kale oo xusid mudan in soosaarka qorfaha ee xooggan uu sababi karo raaxo-darro dheefshiidka, falcelin xasaasiyadeed, ama isdhexgalka daawooyinka qaarkood.gaar ahaan daawooyinka xinjirowga lidka ku ah iyo qaar ka mid ah daawaynta cudurada dheef-shiid kiimikaadka.
Kaabista qorfaha laguma talinayo xilliga uurka iyo naasnuujinta, waxaana lagula talinayaa isticmaalka cuntada dhexdhexaadka ah.maadaama qaar ka mid ah dhirta dhaqanka ahaan loo isticmaalo ay saameyn ku yeelan karaan bacriminta ama habka uurka haddii lagu siiyo qiyaaso badan.
Sida loo doorto, loo kaydiyo loona isticmaalo qorfe karinta
Marka aad iibsanayso qorfe, go'aanka ugu horreeya waa in aad doorbido ul ama dhul.Ulaha qorfaha si fiican ayay u ilaaliyaan caraftooda, way fududahay in laga saaro maraqa iyo faleebada, waxayna si yar u burburaan waqti ka dib. Qorfaha la shiiday aad ayuu ugu habboon yahay in lagu rusheeyo macmacaanka, lagu qaso cajiinka, ama lagu daro cabitaannada isla markiiba.
Si aad u kala soocdo qorfe Ceylon iyo kassia, si fudud u fiiri muuqaalka laamaha.: qorfe-ka asalka ah wuxuu leeyahay dhowr lakab oo khafiif ah oo la duubay, midab khafiif ah iyo qaab jilicsan; cassia waa ka dhumuc weyn tahay, madow tahay, waxayna leedahay hal xaashi oo adag oo u eg xaashida dubista.
Marka laga hadlayo ilaalinta, dhirtu waxay leedahay saddex cadow oo waaweyn: iftiin, kulayl, iyo qoyaan.Sida ugu habboon, waa in lagu kaydiyaa weelal aan hawo lahayn, oo la doorbidayo in laga sameeyo galaas ama walxo kale oo aan firfircoonayn, si adag loo xidho, laga fogeeyo dabka, foornooyinka iyo daaqadaha, iyo sidoo kale gudaha armaajo ama weelal aan mugdi ku jirin.
Haddii shuruudahan la buuxiyo, ulaha qorfaha waxay sii haysan karaan caraf la aqbali karo dhowr sano, xitaa qiyaastii afar.In kasta oo saliidda dhulka ku jirta ay si dhakhso ah u lumiso xooggeeda, haddana waxaa habboon in la iibsado tiro macquul ah oo la buuxiyo marka aad aragto in urtu aanay sidaas u xoog badnayn.
Isticmaalka cuntada ee qorfe: aad uga badan macmacaanka
Dalka Spain iyo inta badan Yurub, waxaan qorfaha ku xireynaa dubista dhaqanka.Bariiska pudding, kareemka, rootiga Faransiiska, keega isbuunyada, duubka qorfe, compotes, tarts-ka tufaaxa… Si kastaba ha ahaatee, haddii aan eegno Bariga Dhexe, Maghreb ama Aasiya, caalam suxuunta macaan ayaa furmaya halkaas oo qorfe uu yahay xiddigta.
Ulaha qorfaha waxaa badanaa loo isticmaalaa si la mid ah sida loo isticmaalo caleenta geedka ama toonta halkan.Waxaa lagu daraa maraq, maraq, ama bariis inta la karinayo ka dibna waa laga saaraa. Si cajiib ah ayuu ula mid yahay wan, digaag, hilib lo'aad oo la dubay, suxuunta leh khamri cas ama caddaan ah oo la yareeyay, digir, iyo suxuunta bariiska ee basbaaska leh. nuts iyo miraha la qalajiyey.
Si gaar ah ayay ugu fiican tahay khudaarta. bocorkabaradho macaan, karootada ama macaankaWaxay kor u qaadaysaa macaankeeda dabiiciga ah iyada oo aan loo baahnayn in lagu daro sonkor. Waxay sidoo kale si fiican ula jaanqaadaysaa maraqa yaanyada, jiirarka Mexico, pilafs, ama suxuunta qaabka curry oo leh sinjibiil, cardamom, cumin, ama liin dhanaan.
Macmacaanka dhexdiisa, liisku waa mid aan dhammaad lahayn.Cunnooyinka miro, jalaato, buskud, rootiga qorfe, duubabka qorfe, rootiga Faransiiska, Digaag, isku darka, chutneys, macaanka, flans, pudding bariis ama isteroberi oo lagu daray khamri lagu daray laan.
Qorfe sidoo kale waa kaadh duurjoog ah oo ku jira cabitaannada kululWaxaa lagu daraa shaaha madow, cagaar, ama miro, chai-ga caadiga ah, qaxwada (la shiiday ama lagu rusheeyey xumbo), shukulaatada kulul, kookaha, daawooyinka dhirta lagu daro, iyo xitaa yerba mate oo lagu daro isku darka basbaaska leh. Khamriga, waxaa si weyn loogu isticmaalaa diyaarinta dhaqameed sida Dominican mamajuana.
Habka aasaasiga ah ee shaaha qorfe iyo faa'iidooyinkiisa
Mid ka mid ah isticmaalka ugu fudud uguna faa'iidada badan ee basbaaskan waa shaaha qorfe, oo ah dareere diirran oo udgoon leh oo ku habboon dayrta iyo jiilaalka.Waxaad ku samayn kartaa shaaha madow, cagaar, caddaan, shaaha rooibos, ama xitaa qorfe iyo dhir udgoon kale.
Tilmaamaha diyaarinta hal koob waxay noqon doonaanSi aad u kariso: Ku rid qaado shaah ah (ama rooibos) weel lagu shubo, ku dar nus qorfe ah ama nus qaado shaah ah oo qorfe la shiiday, ku dabool qiyaastii 250 ml oo biyo kulul ah (90-95 °C), dabool, oo u daa inay qallajiso 5 ilaa 7 daqiiqo. Ka dib, waxaad ku macaanayn kartaa malab ama sharoobo oo waxaad ku dhadhansiin kartaa diirka liinta ama xaleef, xabo, sinjibiil, ama vanilj.
Cabitaankani wuxuu leeyahay dhadhan macaan oo basbaas leh, wuxuu kaa caawinayaa inaad diiriso wuxuuna bixiyaa saameyn yar oo kicin leh oo shaaha ah haddii la isticmaalo saldhig kafee ah.Maadaama aysan ku jirin kafeyn, rooibos waa ikhtiyaar aad u fiican habeenkii oo lagu nasto iyada oo aan la carqaladeyn hurdada.
Marka laga reebo raaxada dareenka, cabbitaanka faleebada leh qorfe waxay gacan ka geysan kartaa kordhinta qaadashada dareeraha kulul bilaha qabow.Tani waa wax inta badan la dayaco, laakiin waxay gacan ka geysataa dareenka raaxada iyo shaqada guud ee saxda ah ee jirka.
Ku dar qorfe jadwalkaaga maalinlaha ah
Ku soo bandhigida qorfaha cuntadaada maalinlaha ah waa mid aad u fudud haddii aad u malaynayso inay tahay taabashooyin yaryar oo ku faafa maalinta oo dhan.Uma baahnid inaad samayso cuntooyin aad u macaan: qanjaruufo halkan ah iyo in ka badan oo ku filan si aad ugu raaxaysato carafteeda.
Subaxdii, ku saydhaa qorfe dhulka lagu shiiday oo lagu daray boorash, granola, caano fadhi dabiici ah, ama cabitaan macaan. muuska tufaaxuna waxay sameeyaan faraqa oo dhanWaxa kale oo lagu dari karaa qaxwada ama kookaha, si fiican loogu qasi karaa qaxwada dhulka lagu shiiday ama si fudud loogu rusheeyaa xumbo caano ah.
Qadada iyo cashada, geed yar oo lagu daray maraq digir ah, bariis laws ah, ama maraq digaag iyo khudaar ah ayaa bixiya dhadhan aad u xiiso badan oo macaan oo basbaas leh.Haddii aad doorbidayso wax ka sii qarsoon, si fudud ugu dhaaf wakhtiga karinta muddo gaaban.
Kuwa macaanka jecel, qorfe wuxuu ku habboon yahay rootiga Faransiiska, keega guriga lagu sameeyo, buskudka fudud, ama isku darka miraha.Ku dul rushaynta xaleef liin ah, fersken la jarjaray, ama saladh miro sidoo kale waa hab degdeg ah oo lagu "qurxin karo" qayb miro ah.
Kuwa si joogto ah u isticmaala, waxaa ugu wanaagsan inay doortaan qorfe Ceylon oo tayo wanaagsan leh.Tani waxay yareysaa soo-gaadhista coumarin waxayna kuu ogolaaneysaa inaad ku raaxaysato muuqaal udgoon oo ka sii fiican oo adag, oo ku habboon infusions iyo macmacaanka halkaasoo qorfe uu yahay maaddada ugu weyn.
Qorfaha waa xawaash isku mideeya taariikhda, cuntada, iyo sayniska qayb kasta oo yar.Si xikmad leh oo dhexdhexaad ah ayaa loo isticmaalaa, qorfe wuxuu u beddelaa suxuunta fudud cuntooyin la xasuusto, wuxuu ka caawiyaa yareynta qaadashada sonkorta iyo milixda iyadoo ay ugu wacan tahay awooddeeda udgoon, wuxuuna ku daraa taabasho dheeraad ah oo isku-dhafan oo firfircoon cunto kala duwan. Had iyo jeer haysashada dhowr ul oo qorfe ah iyo dhalo qorfe ah oo dhulka lagu shiiday waa mid ka mid ah caadooyinkaas fudud ee wax badan ka beddelaya karinta maalinlaha ah.