Ka dooro kalluunka ugu cusub uguna dhadhan fiican suuqa Waxay lama huraan u tahay kuwa ku raaxaysta cunto wanaagsan oo doonaya inay daryeelaan caafimaadkooda. Kaliya ma saameynayso dhadhanka suxuunta, laakiin sidoo kale Waxay dammaanad qaadaysaa isticmaalka dhammaan nafaqooyinka, iyadoo ilaalinaysa khataraha cuntada ee suurtogalka ah. Si kastaba ha ahaatee, mararka qaarkood aqoonsiga kalluunka cusub ama ogaanshaha nooca ugu fiican munaasabad kasta waxay u ekaan kartaa caqabad. Aynu daaha ka qaadno siraha sida ugu wanaagsan loo xafido si aad mar walba u iibsato kalluunka ugu fiican oo aad u barato sida loo kariyo sida cunto kariyaha dhabta ah!
Maqaalkan waxaad ka heli doontaa Dhammaan furayaasha aqoonsiga kalluunka cusub, talooyinka lagu ilaalinayo guriga, iyo tabaha wax ku oolka ah ee lagu kariyo. Si fudud oo macaan. Waxaan soo aruurinay oo dib u habeynay xogta ugu faah-san ee khubarada iyo macaamiisha, oo lagu daray talooyinka xirfadeed, si saxankaaga kalluunku u noqdo mid aan laga adkaanU diyaargarow inaad wax walba ka ogaato suuqa kalluunka ilaa miiskaaga.
Sida loo garto kalluunka ugu cusub ee kalluun-hayaha
Xullo kalluun cusub Waa hawl fudud haddii aad taqaan faahfaahinta la raadinayo. Waxaa jira tilmaamo muuqaal ah, taabasho, iyo udgoon ah oo aan waligood dhicin waxayna kaa caawin doonaan inaad kala soocdo alaabta ugu fiican inta kale.
- Muuqaalka guud: Jidhku waa inuu noqdaa mid dhan, dhalaalaya, nadiif ah, oo aan dhaawacmin. Kalluunka caajiska ah, oo leh dhibco ama calaamado si xun loo maamulay, ayaa tilmaamaya la'aanta cusub.
- Indhaha: Indhuhu waa mid ka mid ah tilmaamayaasha ugu kalsoonida badan. Waa inay ahaadaan kuwo cad, dhalaal ah oo xoogaa bararsan.Haddii aad aragto iyaga oo go'ay, daruuro leh, ama wasakhaysan, waxa fiican in aad iska dayso.
- Maqaarka iyo miisaanka: Maqaarku waa inuu noqdaa mid dhalaalaya oo qoyan, miisaankuna waa inuu si adag ugu dheggan yahay jirka. Haddii maqaarku caajis yahay ama miisaanku si fudud u soo baxaan, cusubigu wuxuu ka tagayaa wax badan oo la rabo.
- Caloosha: Raadso kalluunka casaanka ama casaanka qoto dheer ee u muuqda qoyan. Haddii ay qalalan yihiin, cawl, ama bunni yihiin, kalluunku hadda ma joogo meeshii ugu fiicnayd.
- Hilibka: Si fudud ugu cadaadi farahaaga. Hilibka kalluunka cusub waa mid adag, jilicsan oo dib u soo ceshanaya qaabkiisa. isla markiiba. Haddii ay go'do ama jilicsanaato, cusubigeeda ayaa la isweydiinayaa.
- ur: Udgoonku waa furaha: waa inuu uriyaa jilicsan, cusub, oo xasuusinaya badda. Haddii aad aragto dhanaan, ammonia u eg, ama ur aan fiicnayn, iska ilaali muunaddaas.
Qaarkood xeelado dheeraad ah Wixii xiiso badan: Haddii aad awooddo, sidoo kale fiiri laf-dhabarka Marka la jarjarayo kalluunka, haddii uu soo daayo dareeraha casaan ama casaan, waa calaamad wanaagsan, laakiin haddii uu yahay brown, waxaa fiican inaadan qaadan.
Hababka ugu fiican ee wax iibsiga: meesha iyo goorta la helo kalluunka ugu fiican
Kuma filna in la ogaado sida loo garto kalluunka fresco; dooro meesha ugu fiican iyo waqtiga saxda ah iibsigu wuxuu samayn karaa farqi.
- Suuqyada lagu kalsoon yahay: Mudnaanta sii suuqa dhaqameedka, kalluumaystayaasha xaafadaha, ama xarumaha u dhow dekedda. Meelahan, beddelka badeecadu inta badan waa ka sarreeyaa ishana waa u dhowdahay.
- Daawo bandhiga: Hubi in kalluunka lagu soo bandhigay baraf, iyada oo aan lahayn meel khariban ama ilo kulayl oo dhow. Ka digtoonow dukaamada buufiya kalluunka si uu ugu ekaado mid cusub..
- Weydii su'aalaha iibiyaha: Ha ka baqin inaad codsato taariikhda qabashada, goobta kalluumeysiga, iyo haddii alaabtu ka timid kalluumeysiga joogtada ah. Hufnaanta waa calaamad wanaagsan oo tayada ah.
- Hore u iibso: Waqtiga ugu fiican waa aroortii hore, marka kalluunka uu hadda yimid oo uu ku jiro ugu fiican.
- Hubi calaamadaynta: Hubi in calaamaddu ay muujiso macluumaadka qasabka ah sida taariikhda la qabtay, habka kalluumeysiga, magaca sayniska iyo guud, iyo meesha uu ka yimid. Tani kaliya kuma siineyso dammaanad, laakiin sidoo kale waxay kaa caawineysaa inaad doorato badeecadaha xilliyeed oo aad iska ilaaliso khiyaanada.
Noocyada kalluunka: sida loo doorto midka ugu fiican baahiyahaaga
Dunida kalluunka ayaa si la yaab leh u kala duwan, iyo Nooc kastaa wuxuu leeyahay astaamo u gaar ah marka la iibsanayo oo la karinayo. Iyada oo ku xidhan waxa dufanku ka kooban yahay, waxa loo qaybiyaa saddex kooxood oo waaweyn.
- Kalluun cad ama caato ah: Sida hake, sole, cod, ama monkfish. Waxay yihiin iftiin, oo leh wax ka yar 2% dufan, oo ku habboon cuntooyinka fudud ama carruurta.
- Kalluunka dufanka badan leh: Tusaalooyinka waxaa ka mid ah bass badeed, bream badeed, bream badeed, tufaax, iyo caddaan. Waxay ka kooban yihiin inta u dhaxaysa 2 iyo 5% dufan, oo bixiya jilicsanaan iyo dhadhan iyada oo aan lahayn kalooriyaal xad dhaaf ah.
- Kalluun buluug ama dufan leh: Tuna, bonito, mackerel, sardines, salmon, anchovies, iyo seef-fish. Waxay ka kooban yihiin in ka badan 5% dufan waxayna yihiin boqorrada omega-3s, oo leh faa'iidooyin wadnaha iyo dhadhan aad u badan. Intaa waxaa dheer, dufankoodu wuu kala duwan yahay iyadoo ku xiran xilliga, isagoo sarreeya xagaaga noocyo badan.
Talo wax ku ool ah: U beddelo noocyada kala duwan ee kalluunka toddobaadka oo dhan, isku day inaad ku darto kalluunka saliidda leh ugu yaraan hal mar toddobadii maalmoodba si aad uga faa'iidaysato asiidhkiisa dufanka ah ee muhiimka ah.
Furayaasha ilaalinta kalluunka cusub ee guriga
Ma jirto wax macno ah in la doorto kalluunka ugu fiican haddii aadan samayn si fiican ayaad u kaydsanaysaa markaad guriga timaadidMaaraynta saxda ah iyo kaydinta waa lama huraan si loogu raaxaysto xaalad fiican oo laga fogaado khataraha.
- Isla markiiba nadiifi kalluunka: Haddii aan laguu diyaarin kalluumeeyaha, ka saar xuubabka iyo miisaanka oo si fiican u dhaq, adigoo fiiro gaar ah u leh aagga caloosha, halkaas oo anisakis ( dulin keeni kara dhibaatooyin dheefshiidka) ay u egtahay inay ku ururto.
- Ku ilaali heerkulka ugu habboon: Ku kaydi kalluunka qaybta ugu qabow qaboojiyaha, inta u dhaxaysa 0 iyo 4 ° C, oo ku isticmaal 1 ilaa 2 maalmood gudahood. Haddii aadan qorsheyneynin inaad dhaqso u cunto, ku qabooji heerkulka -18 ° C. Kalluunka cad wuxuu jiri doonaa ilaa 6 bilood, kalluunka saliidda lehna wuxuu socon doonaa ilaa 3 bilood.
- Isticmaal weel aan hawo lahayn: Labada qaboojiyaha iyo qaboojiyaha, isticmaal weel caag ah ama bacaha xiran si aad uga hortagto in urtu ay faafto oo ay ku wasakhoobaan cuntooyinka kale.
Xasuusnoow in kalluunka cusub uusan waligiis dhalaalin heerkulka qolka. Way fiican tahay inaad ku dhaafto qaboojiyaha dhowr saacadood ka hor intaadan karinin.
Khatarta isticmaalka kalluunka xumaaday
Cunista kalluunka oo aan xaalad fiican ku jirin ayaa kara saameeya dhadhanka oo khatar geliya caafimaadkaSumowga Scombroid waxay si gaar ah ugu badan tahay noocyada hilibka madow sida mackerel, tuna, iyo bonito, kuwaas oo keeni kara calaamadaha xasaasiyadda cuntada sababtoo ah ururinta histamiinka haddii aan si habboon loo qaboojinin. Dhibaatooyin kale ayaa sidoo kale ka iman kara dulinnada sida anisakis ama microbes oo ka soo jeeda burburka.
Kahortagga ugu fiican waa in Had iyo jeer dooro qaybo cusub, hubi dhammaan calaamadaha cusub, oo kalluunka qabow. ilaa wakhtiga karinta.
Talooyin iyo tabo xirfadeed oo lagu kariyo kalluunka cusub
Dad yar ayaa og in Ku guuleysiga cunto karinta kalluunka waxay ku xiran tahay inta ugu badan ee cusub sida habka diyaarintaWaxaa jira farsamooyin fudud oo isbeddel sameeya oo ka caawin doona kalluunka inuu haysto dhammaan dhadhankiisa iyo muuqaalkiisa.
- marin marin hore: Marinaynta suufka ama qaybo isku dar ah oo saliid saytuun ah, liin, iyo dhir cusub ilaa 30 daqiiqo waxay kor u qaadaysaa dhadhanka waxayna hubisaa casiirka.
- Xakamaynta heerkulka: Kalluunka si dhakhso ah ayuu u kariyaa, waxaana fiican inaadan ku karin wakhti ama heerkul. Hilibka waxaa la kariyaa marka uu si fudud u lifo oo uu qaato midab aan muuqan. Heerkulka ugu fiican ee gudaha waa 63ºC.
- Hababka cunto karinta ee kala duwan: Tijaabi farsamooyin kala duwan: dubay, uumi, dubay, dubbin Tusaale ahaan, dubaydu waxay ku darsataa udgoonka qiiqa, halka foornada-dubintu ay si fiican u ilaaliso nacfiga gudaha.
- Weheliyaan: U adeegida kalluunka oo leh suxuun cusub sida saladh, bariis, baradho shiidan, ama khudaar duban waa guul la hubo. Waxa kale oo aad isku dayi kartaa suugo fudud sida liinta vinaigrette ama maraqa yogurt geedo yaryar.
- Iska ilaali milix badan: Kalluunka cusub wuxuu u baahan yahay milix kasta. Haddii aad dareento hindise, isku day inaad dhadhankeeda ku xoojiso liin, toonta, dhir, basbaaska, ama geedo yaryar.
- Dib u warshadaynta hadhaagii: Haddii aad haysatid kalluun karsan oo hadhaaga ah, u isticmaal maraqyada, maraqyada, maraqa la shiiday, ama shiilan. Sidan, ma aha oo kaliya inaad yarayso qashinka cuntada, laakiin waxaad ku raaxaysan kartaa siyaabo kale.
Faa'iidooyinka nafaqada ee cunista kalluunka cusub
Kalluunku maaha oo kaliya macaan, laakiin waxay siisaa nafaqooyinka lagama maarmaanka u ah jirkaWaa il laga helo borotiinno qiimo sare leh, macdanta sida fosfooraska, potassium, sodium iyo calcium, iyo fiitamiinada A, D, E iyo kooxda B. Dufanka caafimaadka qaba, gaar ahaan kuwa caanka ah Omega-3 oo laga helo kalluunka saliidda leh waxay caawisaa nidaaminta kolestaroolka lagana hortago cudurada wadnaha iyo xididada. Ku darida kalluunka dhowr jeer usbuucii waa caado aad loogu taliyay da 'kasta.
Kalluun cusub ama barafaysan? Kala duwanaanshaha iyo faa'iidooyinka
Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya kalluunka fresco iyo barafoobay ayaa ku jira dhadhan iyo dhadhanFreshness waxay bixisaa muuqaal aan la dhaafin iyo udgoon khafiif ah, halka kalluunka barafaysan uu lumin karo qaar ka mid ah tayadiisa organoleptic iyo nafaqooyinka inta lagu jiro habaynta. Si kastaba ha ahaatee, kalluunka la qaboojiyey ee tayada leh ayaa sidoo kale noqon kara doorasho badbaado leh oo habboon haddii si habboon loo maareeyo oo loo kaydiyo.
Markaad internetka ka iibsanayso kalluunka cusub, u fiirso dammaanadda cusub, wakhtiyada dhalmada, iyo macluumaadka faahfaahsan ee ku saabsan isha. Had iyo jeer codso nidaamyada rarida qaboojiyaha oo hel badeecada baakadaysan oo loo diyaariyey isticmaalka degdega ah ama qaboojinta..
Lahaanshaha aqoonta saxda ah ee lagu xusho, gadno, kaydiyo oo lagu kariyo kalluunka cusub waa habka ugu fiican Ku raaxayso cunnada badda si badbaado leh, caafimaad leh, iyo dhadhan badan. Laga soo bilaabo garashada tafaasiisha ka dhigaysa farqiga u dhexeeya kalluumaystaha ilaa diyaarinta kalluunka guriga oo leh farsamooyin fudud oo waxtar leh, wax kastaa waxay ku kordhinayaan inay suxuuntaada ka dhigaan mid cajiib ah khibradaadana mid dhamaystiran. Hadda waxaad haysataa furayaasha si aad mar walba u saxdo kalluunka. daryeel kuwa aad jeceshahay oo si tayo leh ugu bood diyaarinta cuntadaada.
