Cunto karinta aan maanta idiin soo bandhigeyno, in kasta oo xaqiiqda ah in shaqsiyan aanan jeclayn cunista xayawaankan yar, ay tahay mid iska caadi ah, gaar ahaan Andalusia bilowga guga. Tag baarka ama maqaayada aad tagto, way adagtahay inaadan helin saxanka "Daboolka digaagga" o «Cap of cabrillas». Sababta oo ah waan ogahay inay tahay cunto karis ay dad badani jecelyihiin iyo sababta oo ah maahan habka loo yaqaan 'snail recipe' laakiin waa xoogaa xilligan la diyaariyey oo la diyaariyey, halkan waxaan kuugu keenayaa xoogaa macaan cabiriimo braised leh yaanyo iyo ham.
Ku raaxayso iyaga haddii aad iyaga u samayn!
Cabrillas waxay ku kariyeen yaanyo iyo ham
Mashiinnada Stewed ama cabrillas badanaa waxaa lagu iibiyaa baarar badan iyo maqaayado qaab nus ah ama dabool dhan. Waa saxan aad loo codsaday.
Author: Carmen Guillen
Qolka jikada: Isbaanish
Nooca cuntada: Tapas
Adeegyada: 4-5
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 kiilo ee cabrillas
- Ham tacos
- 1 gasac yaanyo la shiilay
- 1 madaxa toonta
- 1 basasha waaweyn
- 2 bay baxayaa
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 qarqaryo
- 1 koob oo khamri cad ah karinta
- 2 xabo oo rooti ah
- Dhir udgoon
- Saliid saytuun ah
- Sal
Diyaarinta
- Waxa ugu horeeya ee aan sameyn doono ayaa ah sifiican u dhaq maydhashada ama kabriilyada. Waannu maydhaynaa illaa dhereg, illaa ay sii daayaan daroogo.
- Waxa soo socda ayaa noqon doona in lagu dhex rido dheriga, oo la tuuro biyo ilaa daboolayaa iyo xoogaa milix ah. Waxaan ku dhejinay kuleyl hoose oo waan daboolnaa. Sidan oo kale waxaan ku ogaan doonnaa in cabbilladu ay dhammaantiis wada baxday.
- Kuwa soo socdaa waxay noqon doonaan ku dhex mari maraha oo mar labaad biyo raaci...
- Mar alla markii aan ku maydhnay cabiriyada, dheriga kale ayaan dhigeynaa si aan u karino maraqa la socon doona: waxaan ku shubi doonnaa diyaarad saliida saytuunka, waana qabaneynaa khudradda isku walaaq leh dhir udgoon... Waxa ugu dambeeya waxay noqon doontaa ku dar yaanyada shiilan iyo kabriilyada (kuleylka dhexdhexaadka ah illaa 15 daqiiqo), marka aan helno khudaarta si fiican u shiidan.
- Digsi gooni ah ayaan ku ridi doonaa shiil labada qaybood ee rootiga, kaas oo aan markaa ku jarjaray doonno si aan u siino xoogaa yar oo dhumuc ah.
- Waad uga tagi kartaa suugada sida ay tahay, ama waxaad u mari kartaa isku darka si ay u noqoto suugo fudud oo isku mid ah, sidaan ku sameynay kiiskeena.
- Oo waa diyaar! Cabrillas in la cuno ... Ama tapas.
Notas
Waxa kale oo aad ku dari kartaa qaar ka mid ah xabadaha of chorizo.
Macluumaadka nafaqada ee halkii adeeg
Calorías: 450