Mantecados waa macmacaanka caadiga ah ee Christmas iyo sidoo kale marawaxadaha. Si ka duwan kan dambe, si kastaba ha ahaatee, mantecados kuma laha yicib ka mid ah maaddooyinkooda, markaa waxaan dhihi karnaa in badeecad ahaan ay yihiin kuwo fudud. Laakiin si siman hodan. Sidaa darteed, waxaan kugu dhiirigelinayaa inaad diyaariso rootiga gaaban oo leh ama aan lahayn dabool shukulaatada.
Saddex walxood, uma baahnid wax badan si aad u diyaariso rootiga gaaban ee dhaqanka. Bur, subag iyo sonkor. Lardku waa lama huraan, dhibna kuma yeelan doontid inaad ka hesho dukaamada waaweyn, xitaa haddii tani aysan ahayn badeecad aad caadi u ah.
Ku darista dahaarka shukulaatada iyo haddii kale adiga ayay kugu xidhan tahay! Waxay ila tahay fikrad cajiib ah in la sameeyo laba badeeco oo kala duwan oo leh cajiinka isku midka ah: qaar ka mid ah rootiga gaaban ee caadiga ah oo lagu rusheeyey sonkorta dufan iyo kuwa kale oo leh shukulaatada. Ma ku dhiiran doontaa inaad diyaariso? Way fududahay:
Cuntada
- 250 g. Oo bur ah.
- 125g. ee sonkorta barafka.
- 125 g. xayrta subagga heerkulka qolka
- 1 kiniin oo shukulaatada fondant madow ah
- 1 qaado oo sabdo ah
- Waxaan ku bilaabaynaa dubitaanka burka foornada. Si arrintan loo sameeyo, waxaanu ku faafinnaa saxan iyo foornada la shidiyay 100ºC, kulaylka kor iyo hoosba, kari ilaa 20 daqiiqo, kareyso waqti ka waqti si ay si siman u dubto.
- Kadibna waxaan ka soo saareynaa burka foornada iyo ha qaboojiso ka hor inta aanad bilaabin diyaarinta rootiga gaaban.
- Marka ay qabowdahay, qas subagga sonkorta leh ilaa aad ka hesho kareem fiican.
- Kadib waxaan ku darnaa burka iyo mar kale ilaa ay si fiican isku dhafan tahay.
- Ku wareeji cajiinka dusha hore ee burka iyo fidin ilaa dhumucdiisuna tahay 1,5 cm. qiyaastii.
- Ku rid foornada ilaa 190ºC, kuleyl iyo hoos, iyo waxaan goynay mantecados iyadoo la kaashanayo gooyaha buskudka wareegsan.
- Waxaan dul saarnaa saxaarada foornada oo lagu dahaadhay warqad dubista iyo waxaanu dubnaa ilaa 17 daqiiqo ilaa ay bilaabaan inay brown.
- Ka dib waxaan ka soo saareynaa foornada oo ku wareejineynaa warqadda si ay u noqdaan dhame qaboojinta.
- Mar qabow waxaan diyaarinaa shukulaatada daboolka, ku dhalaali subagga ee bain-marie.
- Kadib waxaan ku maydhaynaa rootiga gaaban Aad uga digtoonow inayna ku jabin adigoo kaashanaya laba malqacadood si aad u quusiso oo aad u daadi ka hor inta aanad dul saarin saxaarad leh biibiile aluminium ah.
- Dhammaad, waxaan u qaadnaa qaboojiyaha mid loogu talagalay shukulaatada si ay u dhammayso adkeynta.