Cunto karinta kalluunka Roteña, saxanka caadiga ah ee Rota (Cádiz)

1 Faallo

Maanta waxaan rabay inaan kuusoo bandhigo saxan caadi ah oo ka socda degmada Andalusia ee Rota, ee gobolka Cádiz. Waxay ku saabsan tahay jahwareerkaaga kalluunka roteña, a kalluunka Argagax leh oo ay weheliyaan khudaar badan si loo siiyo cunnadan caafimaad.

Hadda waa inaad si fiican isu daryeeshaa, cuntaa caafimaad leh iyo caafimaad leh in la ilaaliyo tipito, maaddaama maalmaha xeebta iyo baararka xeebta ay dhowaan iman doonaan, halkaasoo aan ku jiifsanno qorraxda si aan u dubno inta aan ku nasanno.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Qaar ka mid ah gadaal caddeeya.
1/2 basal
1/2 basbaas cas.
1/2 basbaas cagaaran.
3 xabo oo toon ah
3 yaanyo guduudan.
Saliida saytuun
Khamri cad.
Basbaaska madow ee dhulka
Thyme.
Cusbo
Dhir

Diyaarinta

Cuntadani loogu talagalay kalluunka Roteña waa mid aad u fudud in la sameeyo xitaa haddii ay ku jiraan waxyaabo badan. Marka hore waan gooyn doonnaa dhammaan khudaarta julienned iyo, sida toonta, waxaan u jarjari doonaa si aad u wanaagsan.

Marka xigta, waxaan gelin doonaa a skillet dhibic fiican oo saliid saytuun ah. Markay kululaato, waxaan ku dari doonaa toonta. Markay yihiin bunni dahab ah waxaan ku dari doonaa basasha iyo, goor dambe, labada nooc ee basbaas. Markaan aragno inay wax walba yihiin waxyar, waxaan ku dari doonnaa yaanyada una oggolaan doonaa inay kariso illaa ay wax walba si fiican uga soo baxayaan. Waxaa lagugula talinayaa inaad dabooliso digsiga si uu dhaqso ugu soo baxo.

Kadib, waxaan ku dari doonnaa nus koob oo khamri cad iyo, markii khamrigu uumi baxo (karkariyo), waxaan ku dari doonaa kalluunka la isku daray iyo dhir udgoon, milix, milix iyo basbaas madow.

Ugu dambeyntiina, waxaan u oggolaan doonnaa kalluunka inuu ku kariyo khamrigan iyo maraqa khudradda in yar Daqiiqado 5 diyaarna u ah in la cuno !. Waxaan rajeynayaa inaad jeceshahay saxankan caadiga ah ee Roteño.

Macluumaad dheeraad ah - Ku samee papillots karootada iyo liinta